牛油果是種營養特別豐富的水果，含多種維生素、脂肪酸和豐富蛋白質，鈉、鎂、鈣、鉀等含量也特別高，它的營養價值和奶油的差不多，它也是被稱爲“森林奶油”。很多人會直接吃牛油果，或者是做成菜餚或者是罐頭。那麼生牛油果切開了怎麼辦？
生牛油果切開其實可以放心吃的，就是吃起來會有點硬邦邦的，但是確實是可以吃的，它的營養成分和成熟的牛油果相似，就是吃起來的口感沒有那麼好，果肉太硬，並且有生澀感，帶有苦味，一般人難以接受這種味道。
建議生牛油果切開後與其他食物配合着來食用，比如牛油果和牛奶、蜂蜜一起榨汁飲用。也可以做牛油果奶昔。在切碎的生牛油果上加上一杯酸奶，再加上蜂蜜或者白糖，放入攪拌機做成奶昔，小孩和大人都可以吃。
最簡單直接的吃法，是直接在切開的生牛油果上加點蜂蜜或着甜甜的果糖，然後用湯匙慢慢地挖取食用，也可以切片沾一些配料，例如蒜蓉醬油，口感比生吃好多了，在中美洲的地方很多人會把牛油果製成沾醬，美味可口。
