漢堡病也並不是吃漢堡引起的，韓國幼兒園106位孩子出現食物中毒，出現了“漢堡病”的症狀引起很多家長的關注，食物問題也是大家一直關注的，什麼是漢堡病？有哪些症狀？下面本站小編帶來介紹。
漢堡病學名爲溶血尿毒綜合症，因1982年美國的集體食物中毒事件而被熟知，原因是未熟的致命漢堡中含有的大腸桿菌，這種病主要發生在嬰幼兒和學齡兒童。
細菌通過消化道感染人體後，可能會產生一種毒素，會損傷人體血管內皮，進而人體的血液中的血小板爲了控制損傷，會聚集在一起形成血栓，此處的血管會變得狹窄。
與此同時，通過病變部位的紅細胞會被擠壓變形而破裂，能運輸氧氣和養分的紅細胞減少，就會形成溶血性貧血，孩子會表現爲面色蒼白、頭暈、乏力，身上出現莫名其妙的瘀斑及血腫，甚至出現嘔血、便血等。
當病變血管處於腎臟時，就像排水口被渣滓堵住了一樣，腎臟的過濾功能會下降，孩子會表現爲少尿或無尿，也就是一天產生的尿液少於400毫升，於是身體中本該隨着尿液被代謝出去的廢物會在體內堆積，體內環境會失去平衡，出現尿毒症症狀，嚴重的甚至會導致死亡。
近日，韓國一家幼兒園發生了大規模食物中毒事件。截至昨天，出現腹痛、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀的孩子、家人、老師共106人。
這些孩子基本都是5-6歲左右，其他有15人的病情惡化，已經出現了疑似溶血性尿毒綜合徵，也就是所謂“漢堡病”症狀，有4名孩子腎功能衰竭，現在在接受透析。
會出現哪些症狀?
漢堡病會導致腹瀉、噁心、胃痙攣、發燒和嘔吐等。症狀通常在攝入細菌後三到四天開始，能持續五到十天。
兒童可能發展成溶血性尿毒症綜合徵(HUS)，紅細胞被破壞，進而可能導致腎衰竭，也可能導致長期腎臟損害。
有沒有治療方法?
目前還沒有適當的治療方法。如果病情惡化損傷腎臟，只能靠透析維持生命，死亡率約爲5%~10%。
感染源是什麼?
(1)導致漢堡病的致病性大腸桿菌可能存在於牛的胃腸中，從而導致牛肉、牛奶、牛糞便以及污染的水中都含有這些細菌;
(2)通過水和糞便，也可能擴散到蔬菜水果上;
(3)感染者的糞便，可以進一步造成擴散。
漢堡病如何預防？
(1)牛肉等肉類徹底熟食，保證所有紅色消失(高級牛排從源頭到加工嚴守規範會降低風險，但並非絕對安全，美味與風險自己權衡);
(2)廚房內生熟分開;
(3)不喝生奶;
(4)不喝自然水域未經處理的水，即便看起來“很乾淨”;
(5)接觸牲畜以及動物製品後，充分洗手消毒。
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