胎兒期和嬰幼兒期是嬰兒大腦發育的重要時期,此時神經組織發育所需的營養是否充足,直接影響嬰兒大腦發育和未來智力開發。
在眾多營養素中,卵磷脂對大腦和神經系統的發展起著非常重要的作用,被專家們稱為高階神經營養素。
我們知道,嬰兒的大腦發育包括兩個非常重要的方面,一方面是大腦細胞的大小和數量,另一方面是各神經細胞之間的連結和豐富。卵磷脂在這兩個方面起著不可替代的重要作用。
首先,卵磷脂構成腦細胞膜乾燥重量的70-80%。腦細胞膜負責為腦細胞輸入營養,輸出廢物,保護細胞免受有害物質的侵害。卵磷脂不足會損傷腦神經細胞膜,導致腦神經細胞代謝緩慢、免疫和再生能力下降。
但是,只有獨立的腦神經細胞,大腦還不能思考,只有在各神經細胞之間建立資訊傳遞的通道,大腦才能有思考能力。這種資訊傳遞的通道,就像高速公路一樣,高速公路的路面決定資訊傳遞的速度的高速公路護欄,確保資訊傳遞的正確性,防止資訊走錯路。卵磷脂不僅是高速公路路面物質的前體,也是護欄的重要組成部分。充足的卵磷脂可以提高各神經細胞之間的資訊傳遞速度和準確性,進一步確立和豐富資訊通道,迅速反映嬰兒,提高學習能力。
我們知道人類在2歲之前完成了大腦發育的60%。胎兒和嬰幼兒階段是大腦發育的重要時期。因此,孕期、哺乳期的母親和嬰幼兒必須攝取足夠的卵磷脂,使嬰兒有充分發育的大腦,為進一步的智力開發創造良好的物質條件。