蝦晒乾的乾燥物叫蝦皮。營養分析:蝦皮營養豐富,特別是鈣含量非常高,是優質補鈣的好產品,但膽固醇含量也非常高,母親不能給嬰兒過度補充。蝦皮中含有很多蛋白質,比我們經常吃的魚和肉的含量高得多。
蝦皮中礦物質含量、種類非常豐富,如碘、鐵、磷等。碘在人體中含量少,但作用非常大的鐵在人體中主要參與氧的配送,磷的含量直接關係到鈣吸收的質量。
蝦蛋湯
原料:雞蛋一個,蝦皮適量。
做法:
1、蝦皮洗淨浸泡後,取出切碎。
2、去除蛋殼後,取蛋黃加入適量溫水均勻。
3、放入蝦皮後,隔水小火蒸熟。
營養盤點:雞蛋的營養全面、豐富,但蛋清不適合1歲以內的寶寶食用,所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
適合月齡:7個月以上的寶寶。
蝦皮油菜
原料:油菜30克,蝦皮適量。
做法:
1、油菜洗淨後,放入沸水中焯熟,撈出剁碎。
2、蝦皮洗淨稍浸泡後,撈出剁碎。
3、油菜、蝦皮在嬰兒的碗裡混合。
營養盤點:油菜可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜,補充蝦皮維生素不足,營養更全面。
適合月齡:7個月以上的嬰兒。
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市場上銷售的蝦皮通常有晒蝦皮和煮蝦皮兩種。
晒乾的蝦皮沒有鹽分,味道好吃,口感好,而且不易發黴,可以長期保管。白色明亮的蝦皮最好,媽媽可以放心選擇深黃色,蝦皮柔軟不完整,沒有光澤的質量不好,最好不要買。
煮熟的蝦皮是淡紅色的,有光澤,質地柔軟適中,鮮味的蝦皮質量最好。