三伏天的第一天有：頭伏餃子、二伏面、三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。三伏第一天吃餃子有著平安的意思。餃子的靈魂當然就是餃子餡了。頭伏吃什麼餡的餃子好 頭伏為什麼要吃餃子，本站帶來相關介紹。
給大家推薦胡蘿蔔。
胡蘿蔔一年四季都有，沒有明顯的季節區分，不過在天熱的時候，特別是夏季，胡蘿蔔的營養價值更高。
因為夏季胡蘿蔔的營養素含量比其他季節來的更飽滿。此外，夏天吃還可以防晒，β胡蘿蔔素轉變為維生素A以後，可以起到保護面板、防止晒傷的作用。
現在很多美容產品裡都新增胡蘿蔔素和維生素A，結合其他維生素共同起到護膚作用。其實適當吃點胡蘿蔔，作用不見得比直接塗在臉上差，而且由內而外的修補來得更長久。所以建議大家頭伏吃胡蘿蔔餡的餃子。
伏日吃麵，這一習俗至少在三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”人們這才知道，何晏面板白嫩並不是塗粉的結果，而是自然形成的。這裡說的“湯餅”就是熱湯麵。為什麼古人又習慣於在炎炎夏日裡吃上一碗熱湯麵呢?從南朝學者的著作中可以找到答案。
南朝梁宗懍所著的《荊楚歲時記》中提到：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。” 五月古稱惡月，而六月也沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這其實是一種迷信的說法，卻也不乏科學道理。由於新糧營養豐富，用新小麥磨成麵粉煮食，吃後發汗，可以達到驅病效果。而伏天除了吃熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上各種滷或者湯頭，不僅刺激食慾，還能去除心火。伏裡還可以吃“炒麵”。不過此炒麵非彼炒麵，在漢代，人們就開始用鍋將麵粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌著吃。而最初頭伏吃餃子，只是因為過去物資匱乏，入伏之時恰逢麥收不到一個月，在這個家家有糧的時刻，每家每戶也就都利用這個時候享享口福，正好又有“好吃不如餃子”之說，因此自古以來，餃子也自然成為首選。餃子形似元寶，“伏”與“福”同音，因此“頭伏”餃子又有“元寶藏福”的說法。
三伏天是一年中最熱的時候，人容易生病，因此人們要注意伏天養生。一般來說，頭伏又有“歇伏”“洗百病”“貼伏膘”的說法。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時候正好收完麥子，吃餃子就是改善生活了。吃熱湯麵呢，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。三伏就已經是秋天了，吃餅和雞蛋可以補充營養，一方面也是要送走伏天的意思。所以，代代相傳這“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋…”就流傳下來了。
