時有涼風，時有炎夏，蓮藕已滿塘，剛出水的藕回家清炒就很美味，除此之外蓮藕排骨湯也是很受歡迎的菜品。那麼蓮藕有什麼營養價值？蓮藕怎麼做家人最喜歡吃？下面本站小編帶來介紹。
藕，也叫蓮藕，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、微量元素及礦物質。藕生吃能清熱解煩、解渴止吐，煮熟的蓮藕性味甘溫，有健脾開胃、補血消食的功效。
藕，富含維生素c及人體所需要的碳水化合物，能促進胃腸蠕動，潤腸通便，改善血液迴圈，預防動脈硬化，益於身體健康。藕中含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。
藕，還有益血生肌、涼血散血的功效。
一、甘麥棗藕湯
食材：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽3克。
做法：將小麥洗淨，泡水1小時;紅棗泡軟，去核。將小麥、甘草、紅棗加水煮開，再加蓮藕小火煮軟，最後加鹽調味。
功效：此湯有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合氣色不佳的失眠者。
二、辣炒什錦藕丁
食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
做法：
1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。
三、綠蓮素湯
材料：蓮藕1000克，綠豆50克，眉豆50克，馬蹄10個，陳皮2瓣，生薑5片，食鹽適量。
做法：鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。
四、香辣藕丁
食材：蓮藕、線椒、大蒜、豆瓣醬。
做法：
1、蓮藕洗淨去皮，切成小丁，放入清水中漂洗以免發黑;線椒切成小圈;大蒜切片備用。
2、鍋裡燒熱油，放入蒜片炒香後，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。
3、加入藕丁一起翻炒均勻，炒至藕丁斷生。
4、加入全部的線椒一起翻炒均勻。
5、加入適量的生抽、鹽一起翻炒均勻，翻炒即可。
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