生活中發生食物中毒很常見,大多數食物中毒就是吃了隔夜菜或者是一些已經變質了的食物,那麼,哪些食物要警惕食物中毒?如何預防食物中毒?下面本站小編就帶來介紹。
1.隔夜滷味、涼拌菜
隔夜的滷味、涼拌菜放置時間過長,非常容易滋生細菌,應現買現吃,吃多少買多少,不要隔夜存放。
2.發芽的土豆
土豆發芽後會產生大量龍葵素,食用後會刺激胃腸道黏膜,麻痺呼吸中樞,對人體有害。對於發芽的土豆,儘量丟棄不食。
3.發紅的甘蔗
甘蔗發紅或者發黑通常是黴變的象徵,可能是甘蔗在運輸或儲存的過程中被節菱孢黴菌汙染併產毒素所致,吃了這樣的甘蔗有食物中毒的可能。
4.長黑斑的紅薯
有褐色或黑褐色斑點的紅薯皮中含甘薯酮及其衍生物甘薯醇,進入人體後可損害肝臟,並引起中毒,輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉,重者可致高燒、氣喘、抽搐、昏迷,乃至死亡,因此吃紅薯前一定要將皮去掉。
5.有黴斑的水果
水果只要有部分發黴、變質,即使除去腐爛的部分也還是不可食用的。發黴的水果中含有大量有害微生物和代謝物,食用後會致食物中毒。
6.變苦的堅果
發苦的堅果可能已被黃麴黴毒素汙染,對於發苦的堅果,一定不要食用。
7.久泡的黑木耳
不要吃隔夜或泡發時間過長的黑木耳或銀耳。黑木耳、銀耳如果感染椰毒假單胞菌,經長時間存放可能產生毒素米酵菌酸,米酵菌酸的耐熱性極強,普通烹煮方法不能破壞其毒性,進食後中毒重則可導致死亡。
8.腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了腐爛的生薑可引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。
9.死掉的螃蟹
螃蟹一定要吃鮮活的,現蒸現吃,不吃死蟹或隔夜的螃蟹。
螃蟹死後體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,而且蛋白質也會加速分解,產生組胺,可導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉、面頰潮紅、心跳加速等不適。
1.養成良好的衛生習慣,飯前便後要洗手。
2.選擇新鮮和安全的食品。注意檢視是否過保質期,是否有腐爛變質等症狀。
3.生吃蔬菜瓜果前要徹底清潔,需加熱的食物要加熱徹底。
4.警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。
5.飲用符合衛生要求的飲用水,不喝生水或不潔淨的水。
6.提倡體育鍛煉,增強身體免疫力,抵禦細菌的侵襲。
7.控制食物中毒關鍵在預防,搞好飲食衛生,嚴把“病從口入”關。
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