奶油乳酪做成的蛋糕，有著一種迷人的香味，柔軟的滋味留給舌尖最美的體驗，你是否和媽網百科有同樣的感受呢？吃芝士cake，又是另一番味道，味道濃烈，不如奶油乳酪般柔軟，但氣味口感卻也讓我們驚喜。奶油乳酪和芝士是兩種食物哦，雖然都是以牛奶為原料。
奶油乳酪，英文名字叫creamcheese。它是一種未來成熟的全脂乳酪，質地細膩口感柔和，用來做調料是極好的。奶油乳酪裡面還添加了下奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以儲存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道，要早點吃哈。乳酪cake中就是用奶油乳酪做出來的。
芝士呢，英文名是cheese，其實也是乳酪。不過乳酪有很多種哈，只能說奶油乳酪也是乳酪的一種，但是其它的乳酪有經過發酵，細菌不同發酵後的乳酪風味和顏色自然也是不一樣的。例如義大利硬乳酪，經過多年乾燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。
可以說奶油乳酪和芝士的區別，從原料上是不同的，而且奶油乳酪並沒有經過發酵，而芝士卻因為發酵風味變得更加獨特，口味多樣。這裡要介紹一種特別的乳酪，卡蒙貝爾乳酪！它的的口感也是很柔軟的，加熱之後很塊融化，味道也很淡。
奶油乳酪和芝士哪個牌子好年尾將近，也是時候去掃蕩超市了，買各種年貨的時候順便買點奶油乳酪和芝士回家做甜點吧。貨架上排著一列列奶油乳酪和芝士，心動了？但是無從下手？媽網百科告訴你怎麼精挑細選挑出你心中的NO.1！
奶油乳酪的挑選：
奶油乳酪一般就這4種哈，安佳、卡夫、鐵塔以及塔圖拉，卡夫的包裝比較好看，但是價格也是4種
中最貴的。這幾種奶油乳酪都是差不多的，價格也不會差很遠，隨心選吧！口味都差不多，就挑細節吧，例如包裝，卡夫是有獨立包裝的哈。安佳、鐵塔是大的分裝、感覺卡夫更體貼了吧！
芝士的挑選：
媽網百科介紹全球top5的芝士給大家，飽飽眼福漲姿勢！其中切達乳酪是世界上最受歡迎的乳酪之一哦，它的口感、味道甜甜的，俘獲了無數少男少女的心，看來在芝士面前，也有過不了坎。
切達乳酪。世界上最受歡迎的乳酪之一，質地比較軟，顏色有白色、淺黃色。儲存了9個月的吃起來有些甜甜的味道，24個月的話味道比較重。這種乳酪比較容易融化，做調料不錯。
埃曼塔乳酪。乳酪的質感和外皮都比較堅硬，看起來有很多孔孔！聞起來果香味很濃郁，配以紅酒或者波爾多的梅朵可一起吃，風味更佳。
赤郡乳酪。吃起來有些脆，如絲綢般順滑，還有些鹹味，聞起來卻有種酸酸的味道。搭配西紅柿一起吃味道更好。
博斯沃思乳酪。山羊奶做成的，有著奶油般的質地，不過山羊乳酪有一種羶味，不是所有人都能接受的。
斯蒂爾頓乳酪。擁有藍紋的乳酪，味道比較濃烈，重口味的通知筒子可以嘗試，有些人還真是愛得瘋狂。
奶油乳酪和芝士可以怎麼吃給你一塊奶油乳酪和芝士，你準備怎麼吃？還是做蛋糕？或者你可以試試蘑菇飯、沙拉、薄餅、牛肉飯、提拉米蘇，各種甜食，哪一款是你現在最想吃到的呢？媽網百科給大家推薦兩道驚喜的營養美味早餐，快來get廚藝！
「奶油芝士麵包」
食材：奶油乳酪、砂糖、麵包屑、黃油、雞蛋、杏仁片、麵包屑。
步驟：
1、奶油乳酪放室溫融化哈，倒入一個小碗裡，加入白砂糖和麵包屑拌勻。
2、黃油放在鍋裡融化哈，裝在小碗裡。
3、將黃油之外的材料都裝入麵包桶裡面合成面，之後加入黃油繼續揉麵團。
4、當面團發酵到兩倍大的時候，去除揉圓，放置10分鐘。
5、將麵糰擀成圓餅，步驟1做好的餡料包好收口，繼續擀成圓餅。
6、當面團繼續發酵至1.5倍的時候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
7、烤箱預熱中層小火160度，下火190度，將麵糰放入裡面烤25分鐘。
奶油乳酪和芝士要怎麼儲存買了一大塊的奶油乳酪？那可不是明智的選擇，儲存奶油乳酪是折騰了，所以下次建議是買小一塊的哈。芝士也吃不完，直接放入冰箱凍冷凍麼？聽說這樣會長毛呢，有什麼方法能儲存奶油乳酪和芝士呢？直接奶油乳酪放冰箱，油水會分離哈，所以大家都認為不能放冰箱，但其實放冰箱是OK的。
奶油乳酪的儲存：
切開奶油乳酪。刀沾上醋防毒，切好的奶油乳酪包上一層保鮮膜，裝入保鮮袋放入冰箱！。
不切割奶油乳酪。裝在保鮮袋裡面真空儲存，開口周圍放幾個酒精棉球，袋子裡面裝入幾個酒精棉球，奶油乳酪就能愉快的放入冰箱冷凍！
芝士的儲存：
1、芝士上面抹醋，用紙巾將芝士包起來放入冰箱。點評：醋酸容易揮發的呢，效果真的好嗎？抹醋不會影響芝士的味道麼。
2、芝士切小塊後刨絲，裝入保鮮袋中密封后放入冰箱。點評：刨絲就不能愉快的夾著麵包吃了哦。
自制奶油乳酪和芝士的方法會做奶油乳酪和芝士就是任性！吃多少做多少，吃飽飽不擔心浪費。儲存這些奶製品都是需要技巧的哈，媽網百科也在上面貼出了具體儲存的方法，大家可以參考哦。那麼在家怎麼做出美味的奶油乳酪和芝士呢？跟著媽網百科魔鬼的步伐一起往下看。
「自制奶油乳酪」
材料：全脂牛奶、淡奶油、鹽、檸檬。
步驟：
1、牛奶和淡奶油倒入鍋裡面，小火加熱，記住要不斷攪拌哈，等到全鍋邊泛起小泡泡。
2、關掉火，倒入榨好的檸檬汁。
3、等到小泡泡變得越來越大之後，靜靜等待其凝結，最後加入鹽調勻。
4、在鍋上面鋪上紗布，將凝結的顆粒和乳清一起倒入紗布裡面過濾哈。
5、之後用重物壓住擠出水分，壓1個小時就ok了，放入冰箱裡keep住，奶油乳酪就完工了。
「自制芝士」
材料：牛奶、檸檬汁、鹽。
步驟：
1、準備平底鍋，倒入全職牛奶，然後連鍋帶牛奶放入微波爐中加熱到30度。
2、取出後滴入檸檬汁，放置8個小時。
3、勺子舀一下哈，牛奶分離出乳清和凝狀物就ok了，之後加入10g鹽攪拌均勻。
4、紗布鋪在鍋上面，過濾出液體，剩下的就壓緊，放入冰箱裡冷藏8個小時。
