韭菜炒雞蛋是一道既美味又保健的菜譜，很多家庭都很喜歡做這道家常小菜，韭菜營養雖然豐富也有不少食用的禁忌，在吃這道家常小菜時，一定要在注意一些食用宜忌！
適用人群：
一般人群均能食用，尤其適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人。
食用禁忌：
1、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食；
2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃；
3、《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用；
4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜；
5、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
韭菜小貼士：
韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質和微量元素髮生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。而烹製韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸)，老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群儘量少吃韭菜。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，因此食用要適量，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。建議每人每次食用100克—200克，每週一兩次即可。
