酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材了，它酸甜的口感十分開胃，很適合製成美味小吃來吸引四方的遊客，如果你是個正宗的吃貨，酸棗糕就絕對是你不該錯過的，看看它是怎麼做的吧！
1、將酸角洗淨後去皮，放在冷水中浸泡一天左右；
2、把浸泡好的酸角取出，這時候的酸角已經變得十分柔軟了，放入攪拌機中絞碎，使果肉和果核脫離；
3、用紗布過濾掉酸角的渣子，只取過濾之後的果汁；
4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之後加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬製；
5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續煮；
6、在製作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然後把熬製好的酸角汁倒入進來，完全冷卻後取出，就是成塊的酸角糕了，在冰箱冷藏後使用更美味哦！
酸角糕的功效作為一種傳統的小吃，酸角糕不僅味美，而且還有不少功效呢，舊時雲南等地區的小孩子最愛吃它了，對於一些小病小災的都有一些治療功效，讓我們具體來看看吧。
1、清熱解暑
酸角糕具有清熱解暑和生津止渴的功效，舊時可沒有什麼冰鎮可樂讓大家解暑，不過那時候有更多健康的天然食物，酸角糕就是其中一個，夏天做點酸角糕來吃，既能幫小孩子解解饞，也是清熱解暑的好方法。
2、治療便祕
酸角糕的酸甜口感很有利於消化吸收，可以有效治療食積不消和大便祕結之症，容易便祕的人經常吃一些酸角糕或許會有不錯的成效哦。
3、止瀉抗菌
酸角糕還有一些止瀉的效果，具有抗菌功效，是一種健康的食物。
4、解酒護肝
酸角糕有利於毒素的排出，大量飲酒之後不妨食用一些酸角糕，可以起到排毒護肝的效果。
酸角糕的營養成分別看酸角糕只是一種鄉野小吃，它的營養價值卻不低，多種氨基酸成分是許多食物都望塵莫及的，讓我們來具體看看酸角糕的營養成分吧。
1、氨基酸
在酸角糕中所含的14中氨基酸中，有不少都是我們人體必須的氨基酸成分，它們對我們身體具有修復功效，還能預防脂肪肝和心血管的發生，十分值得注意。
2、糖類
酸角糕中葡萄糖、麥芽糖的含量可都不低，這些糖類都對我們有著十分重要的作用，也是重要的能量來源。
3、礦物質
酸角富含鈣、鉀、磷、鐵、鎂等礦物質，而且都是對我們十分重要的成分，酸角甚至被稱為“鈣中之王”，容易缺鈣的女性可以多吃一些哦！而重要成分鉀還有降血壓的功效，聽起來是不是十分誘人。
4、維生素
酸角糕中最吸引人的莫過於大量的B族維生素，B族維生素是一類對人體十分重要的維生素，並不是每一種食物中都有的，它能夠製造血液所需的營養素，還能幫助肝臟解毒，是一種不可多得的營養素。
5、脂肪酸
酸角糕中蘊含的脂肪酸可以幫助軟化血管，降低血糖，還能促進微迴圈，是一種不錯的食物。
酸角糕中的這些營養成分都對我們十分有益，有些甚至是我們人體必須的營養物質，所以我們可以說酸角糕是一種健康的食物哦！
酸角糕的食用禁忌雖然酸角糕的功效和營養都十分誘人，但是它還是有一些使用禁忌需要我們注意，首先，胃酸過多的人是不適合吃酸角糕的，因為酸角糕是比較酸的食物，能夠增加胃液的分泌，本身就胃酸過多的人食用酸角糕可能會對胃粘膜造成刺激，造成胃部不適。
其次，糖尿病人也是不適合吃酸角糕的，畢竟酸角糕中的糖分含量較多，糖尿病人應該避免這樣的食物，儘量吃一些不含糖分的食物。
最後，由於酸角糕是軟糖類的食物，所以在給小孩兒吃的時候應該尤其注意，不要噎住造成嚴重的後果，家長們應該在小孩兒食用這種食物時在身邊照看，以免引起不必要的危險。
酸角糕在哪裡可以買想吃酸角糕？簡單，由於酸角糕是雲南特產，所以在雲南等地可以買到，如果去旅遊不妨買一些回來作為禮物或者自己的零食，如果不去雲南的話該怎麼辦呢？記住還有網購這條路哦，在一些大型的購物網站都有酸角糕的成品售賣，大名鼎鼎的雲南特產貓哆哩酸角糕價格是在20幾元一斤，在網上都可以買到哦！
除了比較有名的貓哆哩酸角糕，其實還有一些別的品牌哦，雲南特產十九怪酸角糕也是不錯的選擇，700g的價格只要20元，而滇園甜酸角大王酸角糕520克的價格只要17塊5，當然這些價格只是參考，在不同的時間可能會有所調整，不過這些都是給大家的一個參考，這樣在購買的時候就有更多的選擇了。
孕婦可以吃酸角糕嗎孕婦是可以吃酸角糕的，而且酸角糕對於孕婦來說是不錯的食品哦！因為酸角糕的味道酸甜，十分適合幫助孕媽媽止吐，在孕期很有幫助。酸角糕是用酸角製成的天然食品，女性在懷孕期間食用可以起到止吐的效果，同時酸角還含有豐富的鈣質，可以幫助準媽媽補鈣，女性在孕期鈣流失嚴重，像酸角糕這種既能止吐生津，又能補鈣的食物是很不錯的選擇哦！
懷孕愛吃酸大家一定都知道，酸角糕就是一種酸甜可口的食物，原材料酸角是一種熱帶和亞熱帶才有的美味野果，孕婦豐富的營養元素，多種氨基酸、蛋白質和礦物質都能給準媽媽提供充足的營養支援，所以媽媽網百科建議準媽媽們可以買一些酸角糕當做日常的小零食，止吐效果很不錯呢！
