辣炒蜆子簡單易做,味道集結了鮮、香、辣、美於一身,廣受食客青睞。在夏日的海鮮大排檔,辣炒蜆子更是最熱門的一道小海鮮!下面媽網百科即為大家介紹這道“大排檔頭牌”的做法,吃貨們趕緊圍觀吧。
做法一
主料:蜆子、幹辣椒、姜
輔料:油、辣醬、糖、蠔油、水澱粉
步驟:
1、把蜆子清洗乾淨;
2、鍋裡熱油,放麻椒,紅幹椒,薑片,炒出味道來;
3、放辣醬,炒出紅油後,放入蜆子翻炒;
5、放蠔油、糖。如果蜆子吐水太多,直接下一點薄芡就OK了。
做法二
主料:蜆子、小紅辣椒、姜、蔥
輔料:料酒、鹽、海鮮醬油、水澱粉
步驟:
1、蜆子清洗乾淨,入鍋煮至張口;
2、大勺油熱後放入蜆子、蔥段、薑片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水澱粉翻炒入味;
3、出鍋即可開吃。