滷鴨肫的做法是怎麼樣的？很多讀者都不太清楚，那媽網百科為簡單為大家介紹一下滷鴨胗的做法吧。
材料：鴨胗、青椒、紅椒、老薑、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖、老乾媽。
步驟：
1、 鴨胗洗淨整理好。
2、 清水中放薑片，將鴨胗焯一下。
3、 撈出，用清水衝一下，衝去浮末。
4、 鍋中，清水加老滷，沒有老滷的筒子，老抽：生抽=1:1、5 的比例，放鹽、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、薑片、少許白糖提味，煮開，煮上5分鐘後，再將鴨胗放入。
5、 水鴨胗，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火煮啊煮，最後小火收汁。
6、 滷好的鴨胗切片。
7、 青椒紅椒切片。
8、 鍋中放青椒紅椒片，放適量老乾媽辣油，略炒。
9、 將鴨胗稍稍放入拌炒即可。
技巧小貼士：
1、 白糖的量不用太多的，主要是提味的作用。
2、 青椒紅椒顏色會好看些，你也可以不放哈。
3、 幹辣椒也是放1-2個即可，提味而已。
