鴨肉是常見的一種肉類食物，它性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，功效可大著呢！說到鴨肉最好吃的地方，那就一定要說鴨翅了，因為鴨子的行動裡面經常會用到翅膀，所以那部位的肌肉會比較多，肉質緊密，吃進嘴巴那味道怎一個美味可以形容！如果一盤鴨翅擺在你的面前，你會怎麼製作呢？先別急著撓頭，媽網百科馬上為大家奉上幾道常見的鴨翅做法，多的是你想不到的驚喜哦。
紅燒鴨翅
主料：鴨翅11支
調料：花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、白糖適量
做法：
1、鴨翅對半切開，飛水。（原汁留著備用）
2、熱鍋冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入蔥段和薑片。
3、倒入鴨翅，煸炒均勻。
4、倒入料酒、醬油、糖和八角，著色均勻。
5、將原汁倒入鍋內，以沒過鴨翅為準。水開後加蓋小火燜20-30分鐘，揭蓋開大火收汁，放少許的鹽和雞精起鍋裝盤。
滷鴨翅
主料：鴨翅1000g
輔料：油適量、鹽3勺、蔥姜適量、草果1個、料酒1勺、八角3個、花椒15粒、桂皮1個、香葉3片、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1勺、雞精適量
做法：
1、鴨翅洗淨，一剁為二。
2、飛水，撈出，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。
3、草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現成的滷肉料也可），用紗布或滷料盒包好。
4、鐵鍋放水，放入蔥段、薑片及滷料包（盒）。
5、倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調味（喜辣者，可放一個乾紅辣椒），大火燒開。
6、將飛過水的鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘，關火。
7、浸滷半天，待入味，即可食用。
