豬血糕又稱為米血或米血糕，臺灣小吃，曾被評為全球最怪異的食物之一。
豬血糕是用什麼做的？豬血糕，顧名思義，原料就是豬血和米，豬血和糯米混制而成，製成一個四四方方的形狀，再插上一根棒子，拿起來就可以吃，吃法像吃冰棍。
豬血糕除了豬血，米以外，還會新增同的食物，如花生，加了花生的豬血糕就叫做花生豬血糕。
豬血糕怎麼做？豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。也有使用鴨血製作的血糕，看來臺灣人民的胃口還是挺獨特的。
豬血糕是臺灣夜市中不可或缺的小吃，喜歡吃豬血的朋友，有機會到臺灣旅遊一定要嚐嚐了。
豬血糕的做法豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，配上糯米蒸熟，不但很好的儲存豬血的營養，還使得糯米有了另一番風味。喜歡吃豬血的你，喜歡糯米的你，喜歡豬血和糯米的你，不妨來試試做出這種別具一格的豬血糕。
原料：糯米，豬血，花生粉，甜辣醬，香菜，醬油膏，糖。
製法：
1、市場上買回豬血後，加鹽拌勻備用。
2、花生粉與糖拌勻。香菜洗淨切碎備用。
3、將糯米用清水浸泡半個鍾，瀝乾水分。
4、將糯米蒸熟。
5、將蒸熟的糯米放入豬血中，攪拌。
6、將豬血糕切成長條狀，以竹籤穿過，放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後，拌入花生粉與香菜即可。
豬血糕的營養價值不知道大家有沒有吃過豬血糕，這種如此獨特的食物營養價值如何，一起來看看。
豬血的蛋白質含量是豬肉的4倍，雞蛋5倍。更值得一提的是：豬血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能含成的8種必需氨基酸。豬血中還含有多種無機鹽和微量元素，如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素對人體都是很有益處的呢。
相信大家都知道，豬血具有去塵的作用。這是因為豬血漿蛋白能分解出一種解毒和滑腸的物質。這種物質與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，隨同大便迅速排出體外。
其次，糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。所以吃用豬血糕，可是有一定的營養價值的。
要注意的是，豬血糕不能和海帶一起吃，這樣會引起便祕。豬血糕也不能和黃豆一起吃，這樣會引起消化不良。
豬血糕可以多吃嗎豬血糕口感獨特，並且含有多種維生素和礦物質，對人體有一定的益處，那麼多吃豬血糕是不是更有益處了呢？豬血糕可以多吃嗎？
誠然，豬血糕吃了對人體有一定的益處，但是這並不意味著豬血糕可以多吃哦！要知道豬血糕是用豬血和糯米制成的，而糯米制品多數都是不易消化的，吃多了可能容易導致消化不良。
另外，過多的吃豬血糕還有可能造成鐵中毒，並且還會影響到人體對其他礦物元素的吸收。所以除開特殊需要的人群，我們不建議大家多吃。
懷孕可以吃豬血糕嗎豬血糕算得上是一種比較奇怪的食物了，它曾經還被評為全球最怪異的食物之一，可能也正因為如此，它反而引起了更多人的興趣，包括孕婦。那麼孕媽媽們在懷孕後可以吃豬血糕嗎？
據瞭解，懷孕後是可以吃豬血糕的，並且孕媽媽們在懷孕後吃豬血糕還大有益處，首要的一點就是可以預防孕婦缺鐵性貧血。只要做熟了就可以了。
需要注意的是，由於豬血糕是利用豬血和糯米做成，而一些孕媽媽在懷孕期間腸胃比較虛弱，這時候最好少吃豬血糕，以免引起消化不良的問題。
