想要做出色香味俱全的粉蒸排骨烹飪具有一定的難度,但只要有足夠的耐心,勇於嘗試,並配合以下小技巧,相信一定能製作出這道美味佳餚的!
1、排骨厚度不一,要切得大小均勻,可使排骨既容易入味,又容易蒸熟蒸透。
2、排骨清洗乾淨即可,無需焯水,焯水後的排骨肉質發緊、口感不夠細嫩。
3、蒸肉米粉要加點清水化開,否則排骨會較幹身,也不容易蒸得入味。
4、墊底的紅薯切成滾刀塊再墊底,這樣可使排骨容易蒸熟蒸透,又能吸入排骨的鮮味。
5、若家裡備有腐乳汁,可以加入適量,不僅讓排骨風味更特殊,顏色也更好看。
6、高壓鍋是蒸排骨的利器,省時省火,還自動斷電。