做了好幾次蛋塔,不管是用市場上買的冷凍蛋撻皮還是自己“疊被子”,到第二天蛋塔的皮都不酥了,口感像麵餅!很多人鬱悶多餘蛋撻的儲存方式,媽網百科在這裡就向各位網友說明一下。
食剩的蛋撻要在0-5度,或高於60度的環境中儲存。高溫或者低溫都是抑制酶的手段。對於我們家常食剩的蛋撻,應該放置在0-5度的冰箱儲存。蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的。
這兩種方法都是可以的,都能有效的抑撻皮變質。記住,用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題。