美味又營養的山野菜雜麵條該怎麼做呢?上面提到的芝麻葉雜麵條以及糊塗面又該如何做呢?怎麼做才能做得地地道道為家人帶來一份美味呢?下面小編將為大家介紹具體的做法哦。
原料:麵粉、綠豆粉、幹芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜麵條
調料:鹽、雞精、香油、香菜、香油
做法1:
1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成麵糰。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水,醒三十分鐘。
2、幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘,洗淨;香菜擇洗乾淨,切碎。
3、將麵糰擀成薄片,切成麵條。
4、鍋內加高湯,下入浸泡好的芝麻葉,湯沸,下入雜麵條、鹽、雞精,煮5分鐘,撒香菜、淋香油即可。
小貼士:
1、雜麵條的用料可以是多種麵粉混合,處理綠豆粉,也可以加高粱面、蕎麥麵、玉米麵、黃豆麵等。但河南習慣製作雜麵條時候一般都離不開小麥麵粉,在配料比例上一般兩種麵粉的話,小麥麵粉佔1/2,多種麵粉時,小麥麵粉佔1/3,其他麵粉酌量掌握。
2、芝麻葉的製法:豫東南比較流行食用幹芝麻葉,選用嫩芝麻葉,用開水焯水後晒乾儲存,食用時用溫水浸泡。
3、如果是新鮮的山野菜就不用泡了,如果幹的就提前泡好。
做法2:
輔料:麵條、鹽、味精、芝麻仁、杏仁、蔥花、香油
做法:
1、鍋中放清水或者高湯,先下少許玉米麵,小火煮20分鐘;
2、再放入各類野菜、麵條、青菜、鹽、味精,麵條煮熟後撒熟芝麻仁、杏仁、蔥花,淋香即可。
做法3:
主料:麵條、豆腐、青菜
輔料:精鹽、香油少許
製作方法:首先取麵粉少許,加水揉成麵糰,擀成薄片後切成2釐米長的細絲。待水燒開後將洗淨的豆腐、青菜跺成泥連同麵條一起放入鍋中煮熟,加少許鹽和味精即可食用。(此主食非常適合5-6個月的寶寶食用)