胡蘿蔔常被用來做配菜,切成絲不但口感好而且更易於營養成分的吸收,做法五花八門,這裡推薦幾款獨特美味的做法。
炒胡蘿蔔絲
材料:胡蘿蔔
調料:小香蔥、菜油、鹽、糖
做法:
1、胡蘿蔔一定要過油,胡蘿蔔素才會揮發出來胡蘿蔔一根,洗淨去皮,切絲,備用。
2、小香蔥切段,備用、
3、起油鍋加入菜油,8成熱後倒入胡蘿蔔,大火快速翻炒,把胡蘿蔔炒的很軟,出香味。
4、倒入蔥段,繼續翻炒,蔥香四溢,加鹽翻炒然後加水,略微收汁,加入適量的糖提鮮。
5、關火,出鍋清淡,微甜,軟糯,也沒有了生胡蘿蔔的澀味。
胡蘿蔔絲炒土豆絲
材料:胡蘿蔔、土豆
調料:蔥、姜、蒜、花椒、辣椒
做法:
1、將胡蘿蔔、土豆洗淨切絲。
2、蔥、姜、蒜嗆鍋,胡蘿蔔絲和土豆絲下鍋煸炒。
3、熟後盛出即可。
注意事項:
1、土豆絲一定要泡水,去除澱粉,否則炒起來會成漿糊。
2、少加一點醋,可以使土豆絲變脆,口感好。
耗油芹菜炒胡蘿蔔絲
材料:胡蘿蔔、芹菜
調料:姜、鹽、醬油、耗油、雞粉
做法:
1、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切絲備用。
2、鍋中放入薑片煸炒出香味,放入胡蘿蔔絲翻炒幾下之後放入芹菜絲。
3、翻炒半熟時放入耗油,鹽,少許醬油,少許雞粉翻炒幾下即可出鍋。