中華民族是個歷史悠久的國家，麵食也是由來已久，在我國古代已有各種麵食和麵點。而麵食裡蕎麥麵的營養當是佼佼者，所以現代社會蕎麥麵條依舊是我們餐餐常見的，那麼蕎麥麵條怎麼吃呢？
蕎麥麵條類似於中國的餄餎，是用蕎麥麵和麵粉混合製成的，細麵條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆些醬油和蔥花配成溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥麵條。蕎麥麵條的做法：
主料：蕎麥麵條。
輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法步驟：
1、將麵條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；
2、坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
3、坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
