蒜苗炒肉絲裡面的一種主料就是豬肉，豬肉是市場上最普及也是最受歡迎的肉類。豬肉不僅可以做出蒜苗炒肉絲，還可以做出各種各樣的美味，下面為您介紹豬肉的選購~
1、在購買豬肉的時候要先聞一下豬肉的味道，一般新鮮的豬肉都是帶著豬肉本身就有的新鮮的香味，相對的不新鮮的豬肉上面通常就有一些氨味或者酸味，都是不新鮮的豬肉。
2、在購買豬肉的時候還要看豬肉的皮白不白有沒有光澤，新鮮的豬肉的瘦肉的部分顏色是出現均勻的鮮紅色，豬肉的脂肪部分也是潔白有光澤的，不新鮮的豬肉和注水的豬肉都是會出現深紅色或者紫紅色的，豬肉的脂肪部分也是失去光澤的。
3、在選擇什麼樣的豬肉是新鮮的豬肉的時候，感覺到豬肉的表面微幹或者稍顯一些溼，但是不粘手的就是新鮮的豬肉，例如有豬肉壓凹以後然後能立即恢復原狀以後這樣的就是新鮮的豬肉，相反壓凹以後不能立即的恢復就是表示豬肉的彈性差，而且也不是新鮮的豬肉。
4、在夠買豬肉的時候一定要注意了不能隨意的挑，如果豬肉不新鮮對於身體也是會有一定的影響的，所以在吃豬肉的時候要按照以上的方法，來挑選新鮮的豬肉來吃，這樣對於身體才會更加健康。
