急性膽囊炎患者能吃什麼？有什麼飲食原則呢？急性發作期應禁食，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛。由靜脈補充營養。但是多喝水，飲料中注意補充鈉和鉀鹽，有助於治療疾病。疼痛緩解後，根據病情循序漸進地調配飲食，可給予清淡流質飲食或低脂肪低膽固醇高碳水化物流質飲食，如米湯、藕粉、豆漿等食物。病情好轉後，可以給予低脂流質飲食或低脂少渣軟食。
急性膽囊炎能吃什麼？
由於細菌的侵襲，膽囊壁浮腫發炎，膽囊壁血液供應障礙，膽囊炎症急劇惡化。吃飽飯、吃太多油膩的食物、疲勞等可以誘發急性發作。因此，為了抑制膽囊收縮，必須在急性期間禁食，靜脈補充各種營養素。
可吃時應吃純碳水化合物流食，包括米湯、果汁、果凍、蓮藕粉、杏仁茶等。應該禁食所有脂肪和刺激性食物。待病情逐漸緩解可給低脂肪半流食或低脂肪軟飯，少食多餐，並繼續限制含脂肪多的食物。少吃多吃的動物的大腦、肝、腎、蛋黃、魚種等，不需要油炸食物、肥肉等。避免飲酒、濃茶、咖啡和含有大量粗纖維素的蔬菜和水果。
急性膽囊炎術前術後飲食原則:
1、禁止吃刺激性或生氣食品，如牛奶、蘿蔔、藍色、洋蔥等禁止飲酒的胃液和胰液分泌的食物，如肉湯、雞湯、牛奶、蛋黃等。
2、術前12小時禁食，術後24小時禁食，可由靜脈補液，當腸蠕動恢復，並有食慾時，可吃低脂清流飲食，以後逐步過渡到低脂半流或低脂軟飯。
3、膽囊切除術後，膽總管代償擴張，部分擔任膽囊功能，使膽汁濃縮儲藏，逐漸適應消化吸收的需要，緩解脂肪和消化的矛盾。
