想要開火鍋店,購買火鍋店專用電磁爐是必不可少的,因為它是基本炊具,用於滿足客人打火鍋的需求。那與普通電磁爐相比,它有什麼特點呢?大家不妨往下看看,瞭解一下:
1、火力強勁,高效節能。火鍋電磁爐最大的特點是功率大,相比普通電磁爐,輸出的功率要高出15%左右。每次使用,熱效率高達95%,火力強勁,能滿足多人涮食物的需求,幫助商家節省了經營成本。
2、效能穩定,故障率低。火鍋電磁爐是針對餐具場所設計的,對元器件等級要求較高,所以效能穩定,故障率低,不易出現突然停機,不能加熱的情況。
3、鍋具要求低,適用性強。相比家用電磁爐,火鍋電磁爐對鍋的要求不高,鍋具通用性強。很多商家都會選購這種電磁爐,用於商業場所的使用,因為如果鍋壞了,總是要找符合要求的鍋,也比較麻煩。
4、有多重保護,安全性高。火鍋電磁爐加熱面板是耐高溫、抗衝擊性強的微晶玻璃面板,機芯電路也採用多重保護,不易出現故障,發生觸電等事故。
火鍋店專用電磁爐怎麼選如果想要買火鍋電磁爐,不要去一些不知名的商場購買,以免買到假貨,儘量從正規渠道的正規商家中選購。那挑選時要注意什麼呢?火鍋電磁爐選購注意事項有哪些?
1、檢查電磁爐是否有CCC認證,如果沒有,直接換別的品牌,因為這個電磁爐可能為不合格品,不符合安全要求。
2、檢視電磁爐外殼,厚度要超過25mm,T型結構,無刮痕,無凹陷處,若有損壞,不建議購買。
3、檢視面板,因為它是電磁爐的重要部件之一,關係到鍋具的加熱效果,通常,微晶玻璃面板是最好的。
4、檢視電源線,要符合國家規定,帶有3C標誌,如為2000W以上,採用2.0平方的線比較合適。
5、甑別內部器件的好壞,比如線盤、電路板等,其中,線盤必須採用銅絲製成,電路板板材採用22F的阻燃半玻纖。
6、進行通電測試,聽一下電磁爐在工作過程中的噪音、輻射指標、電網承受力等。
火鍋店專用電磁爐如何使用將火鍋電磁爐買回來,放在火鍋店中供客人使用,要多加註意,以免客人亂用引發爆炸。那火鍋電磁爐怎麼用呢?
1、在使用前,檢視電磁爐額定功率與店內的用電情況是否相符,如果有問題,可能會在中途引起不能加熱的情況。
2、帶有心臟起搏器的人,最好不要靠電磁爐太近,不然會影響起搏器的正常執行,嚴重時引發心臟病。
3、操作電磁爐時,不要把手機、信用卡等放在離電磁爐太近的地方,也不要把它們放在電磁爐的面板上。
4、不要把空鍋放在電磁爐上燒,因為當鍋內溫度到達100度,鍋底會變形及變焦。
5、使用完畢,鍋身依舊很燙,最好不要用手觸控,應待其冷卻後再移動,以免燙傷。
6、不要在無人看管的情況下一直開著電磁爐,如果在公共區域,應該注意小孩的安全,以防小孩弄翻鍋具,用手觸控面板等。
火鍋店專用電磁爐用什麼鍋具好選擇合適的烹調鍋具,能減少輻射。雖然很多人都是進店就開始選材料,涮鍋,但留心這一事項,對自身是有好處的。因為輻射越小,電磁爐越不易對人體健康造成危害。那火鍋店專用電磁爐用什麼鍋好呢?
1、平底鍋:鍋底應儘可能大而平,不要太薄,也不要發尖的。若鍋具導磁效能好,也可以考慮。但導磁效能不好的鍋具,就不要考慮了。因為電磁爐是利用電磁感應原理加熱的,工作時會形成交變磁場,如果是導磁效能好的鍋具,更利於提高加熱效果。
2、搪瓷鍋:直徑在20-22cm最好,適用於打火鍋時涮食物。打火鍋時,先把鍋放在電磁爐面板中央,然後在鍋中放入足夠的水和調料,接通電源,再用大功率檔加熱至水沸騰,放食物進去,涮一會,就能食用。
3、不鏽鋼鍋:有的火鍋店也會直接使用不鏽鋼鍋,不過,不鏽鋼鍋易糊,所以,要多加註意,儘量避免不好的情況出現。
火鍋店專用電磁爐移動注意事項在火鍋店打火鍋的時候,很多人都有注意到未開鍋前,湯底和鍋都不在面板上。需要點湯底,才會上鍋。此時,移動鍋,有一些事項要注意。等鍋用完後,也有一些事項要注意。具體如下:
1、將鍋具搬到電磁爐面板上後,最好放在固定位置,不要再移動,以免湯打翻了,燙傷人。
2、如果需要移動電磁爐,需要在灶體完全冷卻的情況下進行,並保持灶體平直。
3、電磁爐在完全沒有冷卻的情況,貿然移動,可能會令面板損壞,或者內部元器件損壞。
4、電磁爐應移到無明火、無油煙的地方,放置時要平穩,如果不平穩,要設法墊好。
5、放置電磁爐的地方不要掛和重物,以免重物脫落,砸壞電磁爐的面板,導致損壞。
6、最好移動後的位置能遠離水汽,以免內部元器件受潮,絕緣性受到影響。
7、不要移到哪裡,都要保證電磁爐通風孔和進風口暢通,不能有異物進入。