脂肪肝是肝細胞內脂質積聚引起的，是常見的肝臟異常病變。一般來說，輕度脂肪肝是可逆的。早期診斷和積極配合醫生治療可以使肝功能恢復正常。大多數脂肪肝與飲食有關。如果你想恢復肝功能，你應該調整飲食結構。
脂肪肝飲食遵循哪些原則？
1、不能吃動物內臟和肥肉
脂肪肝，不能吃動物內臟、動物皮、肥肉等高膽固醇和高脂肪類食物。這些食物超過油脂攝入標準，引起高脂血症，加重脂肪肝症狀。
2、少喝或不喝肉湯
實際上肉湯營養少，肉湯熱量高，油脂多，影響病情恢復。如果你喜歡喝湯，你不妨選擇蔬菜湯或蘑菇湯。
3、粗細組合
粗糧留在胃裡的時間很長，可以延緩食物的排放速度，給人一定的飽腹感，減少其他食物的攝取，有效地控制整天的食物總量。但是，不能只吃粗糧。需要粗細的組合。另外，因為甜食中熱量高，所以不能吃糖分高的食物。
4、必須戒酒
酒精直接損害肝細胞，轉氨酶上升。酒精無脂肪，但熱量高，能誘發身體肥胖，促進脂肪肝的發展。脂肪肝不能喝含酒精的飲料，也不能喝碳酸飲料。
5、大魚大肉後不能馬上喝茶
有些人高脂肪和高蛋白飲食後喜歡馬上喝茶，認為這樣可以去膩，但這是錯誤的想法。茶葉中含有的單寧與蛋白質合成不易吸收的單寧，減緩胃腸蠕動，引起便祕，使體內堆積過多致癌物質和有毒物質，增加肝臟的解毒和代謝負擔，同時對肝臟產生毒害作用，加重脂肪肝。
6、選擇脫脂牛奶
牛奶營養價值高，含有大量優質蛋白質和鈣，儘量選擇脫脂牛奶，脫脂牛奶中沒有任何脂肪，而且可以為身體補充營養。另外，用植物油代替動物油，如菜籽油、花生油、大豆油等，但要控制量，每天控制在20克左右。
脂肪肝保證每天至少有500克綠葉蔬菜和200克水果攝入，儘量不要吃根莖蔬菜，如蓮藕、山藥、馬鈴薯等，其中含有大量澱粉，能量高，容易加重脂肪肝。另外，必須保證充分的睡眠，減少熬夜次數。多吃含膳食纖維的粗糧和蔬菜，促進腸胃蠕動，保持大便通暢，期間補充足夠的水分。
