蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條。營養豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥麵具有飽腹、促進新陳代謝等功效。
功效作用
蕎麥麵具有飽腹、促進新陳代謝等功效。
飽腹:
蕎麥麵是一種常見主食，富含膳食纖維，飽腹感較強。
促進新陳代謝:
蕎麥麵中豐富的煙酸，能促進新陳代謝，具有一定保健作用。
營養價值
蕎麥麵含豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用於飢餓、肥胖的人群。
一般人群:
蕎麥麵是一種常見主食，大多數人都是可以食用的。
飢餓的人群:
蕎麥麵的膳食纖維含量多，飽腹感強，食用可較快緩解飢餓。
肥胖的人群:
蕎麥麵具有較高的營養價值，且不易轉化成脂肪，肥胖人群可考慮將蕎麥麵納入減肥餐。
禁忌人群
消化功能不佳、胃腸潰瘍的人群不宜食用。
原因:
蕎麥麵較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，食用過多易造成身體不適。
特殊人群
兒童不宜多吃蕎麥麵。
兒童:
蕎麥麵的膳食纖維含量較高，較一般主食難消化，兒童的消化功能發育尚不完全，不宜多吃蕎麥麵。
用量
蕎麥麵是一種常見主食，可有較強的飽腹感，可依據個人食量適量食用。
不宜同用
蕎麥麵是一種常見主食，是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
蕎麥麵是一種常見主食，可作蕎麥湯麵、炒蕎麥麵、荷包蛋燜面、酸辣蕎麥麵、蕎麥麵拌麵等多種美食。
蕎麥湯麵:
將蕎麥麵條煮熟，加入調好的湯底中，撒上蔥花香菜，即可食用。
炒蕎麥麵:
將蕎麥麵條煮熟後撈出備用，將洋蔥等配菜放入鍋中炒香，加入調味料，倒入蕎麥麵條，攪拌均勻，即可食用。
荷包蛋燜面:
先煎個雞蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、蔥花，加入調料，然後加入一碗水加入雞蛋，水開後放入蕎麥麵蓋好蓋子，燜好後就可以吃了。
蕎麥麵拌麵:
將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油、半勺代糖與蕎麥麵拌勻即可。
酸辣蕎麥麵:
蔥、香菜、小米辣、蒜頭、白芝麻放入湯碗內，加入生抽、醋，熱好油倒入碗內，開水燒好衝入碗內，將煮好蕎麥麵放入即可食用。
溫馨提示
吃蕎麥麵也要講究個性化原則，蕎麥麵營養豐富，且飽腹感較強，脾胃虛弱的人食用可能出現消化不良的症狀，要根據個人情況及喜好選擇食用。
