鵝蛋呈橢圓形、個體大、味道油膩、呈白色，蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋還含有多種維生素和礦物質，但質地粗糙，草腥味較濃。雖然鵝蛋不可以經常食用，但它也具有豐富的營養價值和功效。
一、孕婦吃鵝蛋好嗎
鵝蛋對孕婦非常有益。妊娠後期，特別是分娩前2個月左右，吃鵝卵可以去除胎毒，嬰兒不易得面板病，面板變白變光滑。蛋中的脂肪大多集中在蛋黃中，蛋黃中含有更多的磷脂，其中大約一半是卵磷脂。這些成分對大腦和神經組織的發育有很大影響，尤其是對大腦發育良好的兒童。相比雞蛋和鴨蛋，鵝蛋的作用是最高的高卡路里。
二、孕婦吃鵝蛋的好處
1、去除胎毒:孕婦在懷孕初期，吃鵝蛋有助於孕婦去除胎毒，胎毒在腹部胎兒出生後，患面板病的概率非常小，面板更好。這是因為鵝蛋中蛋清有解毒作用。
2、有利於大腦神經發育:蛋黃中含有豐富的磷脂，一半的磷脂是卵磷脂。卵磷脂具有發育腦神經的功能。因此，孕婦吃鵝蛋有利於孕婦和胎兒的大腦發育。
3、防寒:冬天懷孕的孕婦最擔心的是感冒引起的疾病。鵝蛋雖然甘溫，可以幫助孕婦補氣，所以對於孕婦在冬季，吃鵝蛋有助於防止寒氣侵入和保護身體，從而不影響胎兒的健康。
三、孕婦吃鵝蛋的注意事項
1、低熱不退、動脈硬化和氣滯的人不應吃鵝蛋。
2、低熱和長期吃鵝蛋會加重病情。
3、骨折不宜食鵝蛋，因其性生活停滯，骨折癒合不利。
4、鵝蛋含鹼性物質，會損害內臟，每天不要吃三個以上，以免損傷內臟。
