青椒和玉米都是对人体非常有益的食材，将二者搭配做成青椒炒玉米，不仅美味可口，而且富含多种营养成分。那么，青椒炒玉米的营养价值有哪些呢？
青椒炒玉米的主要材料为青椒及玉米，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而玉米富含多种维生素、纤维素，具有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等功效，二者搭配做菜，可起到互补的作用。
经常食用青椒炒玉米，还有如下的好处：
1、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
2、预防动脉硬化。青椒中富含维生素P，维生素P能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。
3、美容养颜。玉米含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6等物质，对维护皮肤健美非常有效。
4、抗衰老。玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
