催化氨基酸和酮酸之间氨基转移的酶被称为转氨酶。在动物、植物组织和微生物中普遍存在，在心肌、脑、肝、肾等动物组织和绿豆芽中含量高。转氨酶是人肝中活植物正常运行不可或缺的催化剂。肝细胞是转氨酶的主要栖息地，肝细胞发炎、中毒等时，肝细胞受损，转氨酶释放到血液中，血清转氨酶上升。
一、转氨酶的种类
天冬氨酸氨基转移酶AST的正常值为8~40u/L(各种肝病，早期心肌梗死，肝细胞坏死，肝硬化，肝癌异常高)。
丙氨酸氨基转移酶ALT正常值为5~40u/L(肝炎药物中毒阻塞性黄疸，肝脏变性胆管炎胆管癌异常高)。
谷草/谷蛋白C的正常比例为1.5~2.5:1(比例小于1时称为倒置，是慢性肝炎或肝硬化的特征之一)。
二、转氨酶升高
这是非常常见的情况，转氨酶升高不一定意味着肝脏的问题。转氨酶是一种非常敏感的物质，很多因素可能会导致转氨酶的正常值变动。健康人士可以在一天的不同时间检测出不同的转氨酶测量结果。
