榴梿向来是驰名的优质佳果，它产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴梿果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养十分的丰富。泰国人病后、妇女产后均以 榴梿补养身子。当地人都视其为“热带果王”。不过榴梿壳一直都是被遗弃的，小编在这里告诉大家千万不要把壳扔掉。
榴梿壳怎么吃？榴梿壳是败火良品,常用的做法是用来煲汤。使用部分为榴梿壳上的白瓤。
先用刀把榴梿底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开， 取出榴梿肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴梿壳煮水喝可以降榴梿的热气。
一、榴梿壳煲排骨。原料：上排一斤，榴梿壳半个，盐少许。排骨沸水氽一下；用刀将榴梿壳上的白瓤割下来，切成小块；将排骨和榴梿瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。
二、榴梿壳玉米大骨汤。榴梿壳洗净，取出紧贴外壳的那层，待用 ；猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用 ；把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸；转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。
后记：猪骨焯烫一下可以使汤水更清，也会去除多余的杂质，口感更好；榴梿壳有去火去燥的作用，也会使汤增添少许甘甜的口感；玉米的添加可以吸灼猪骨中的多余脂肪，使汤水滋润而不肥腻另外，将榴梿壳煎淡盐水服用，可降火解滞。
三、榴梿壳煲鸡材料：榴梿壳(只要里面白色的部分，这点大家要紧记啦!)、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。把榴梿壳取出来切块，如果榴梿壳放上几天会很容易分离的，这时候弄得就没有那么辛苦了。水开以后把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。另外，榴梿的核可以洗干净，用微波炉叮来吃，别有一番风味呢!
