偶尔吃甲鱼滋补效果不明显，长期适量吃甲鱼可起到补血、补虚、补肾等作用。但禁忌人群吃甲鱼不但不能滋补，还对病情不利。
甲鱼中含有丰富的胶原蛋白，常吃甲鱼补充胶原蛋白，可使皮肤变得更加光滑、细腻、有弹性。甲鱼中含有丰富的铁元素，常吃甲鱼补铁补血，贫血患者可将甲鱼作为食疗方法辅助治疗。甲鱼含铜、维生素D等营养物质，可提高机体免疫力，身体虚弱者吃甲鱼可补虚。甲鱼性寒，可滋阴凉血，肾阴虚患者可常吃甲鱼调理，肾阳虚不可以吃甲鱼，否则使肾虚更加严重。长期适量食用甲鱼，才能起到更好的滋补效果，偶尔食用滋补效果不明显。
但注意食用甲鱼时，应避免与桃、鳝鱼、柿饼、苋菜、鸭肉等同食，否则不但影响滋补效果，还可导致心痛、水肿、腹泻等不适反应。患肝炎、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等疾病的患者避免吃甲鱼，否则不利于病情的控制。
