小麥大家都見過也都很熟悉，但是小麥草是什麼呢？小麥草是不是就是小麥的莖葉呢？其實小麥草是一種獨特的小麥，成熟後爲紅色的小麥漿果，準確的來說它是雞冠鵝觀草（小麥的同類）的幼芽，其嫩葉可以榨汁或曬乾磨粉。小麥草的營養價值是很豐富的。那麼，對於這種豐富的食材，它的做法有哪些呢？
小麥草湯圓
材料：糯米粉160克，生粉40克，小麥草汁180克，黃油20克，黑芝麻核桃餡200克
做法：
1、除餡料之外的所有原料拌勻，進微波爐中火2分鐘；
2、然後揉成光滑的麪糰，取20克左右的麪糰，包入10克的餡，滾圓成球；
3、燒沸水後，開蓋煮湯圓，全部浮起來再煮5分鐘就好了。
小麥全谷蛋捲
材料：小麥全穀粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克
做法：
1、小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用；
2、將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻；
3、於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即爲小麥全谷蛋捲煳；
4、取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度；
5、於蛋捲模上放約50公克的做法3小麥全谷蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支小麥全谷蛋捲；
6、用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至小麥全谷蛋捲煳用完即可。
小麥糯米粥
材料：冰糖少許，糯米100克，小麥仁100克，陳皮1小片
做法：
1、糯米、小麥仁洗淨；
2、粥鍋內注水，用大火煮開後轉小火，加入糯米、小麥仁、陳皮後用大火煮開，轉中火煮約30 分鐘；
3、待糯米粥煮好後，加入冰糖調味即可。
注意：麥香誘人，粥稠可口。加入陳皮有助於祛火。
