阿膠膏和阿膠糕有什麼區別?

阿膠膏和阿膠糕的區別主要是原料、製作方式、保質期等。

1、原料

阿膠膏主要原料包括阿膠、紅棗、芝麻、黃酒、冰糖等；阿膠糕主要原料包括阿膠、紅棗、桂圓肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。

2、製作方式

阿膠膏需要先把阿膠和冰糖打成粉，鍋內加入適量黃酒，黃酒煮沸後加入阿膠和冰糖進行攪拌，然後再加入其他配料，攪拌均勻後，將鍋裏面的食材倒進容器裏面自然晾乾，切片食用；阿膠糕的製作方法是需要先把阿膠塊敲碎，放到黃酒裏面浸泡1-3天，將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至融化，然後從小到大依次加入其他輔料，攪拌均勻後倒出放涼，切片即可食用。

3、保質期

阿膠膏水分足，需要放冰箱保鮮，保質期一般最多隻有一到兩個星期；阿膠糕因爲熬製的水分少且採用真空包裝，所以它的保質期一般在半年到一年，相對來說比阿膠膏要久一點。

阿膠膏和阿膠糕都屬於藥食同源的食物，不建議過量食用，必要時可在醫生的指導下規範服用。