腹瀉大多是由食物中毒和腸道感染引起的，它是一組以腹瀉爲主要症狀的急性腸道傳染病，引起感染性腹瀉的病原菌十分繁雜，目前已知的病原體有數十種，主要包括病毒、細菌和寄生蟲三大類，以下是一些腹瀉的預防常識 。
急性腹瀉，病程一般不超過三週，慢性腹瀉病程一般可達兩個月以上，主要由腸道感染性疾病、腫瘤、腸道非感染性炎症、小腸吸收不良、藥物等因素引起。腹瀉主要伴隨的症狀還有腹痛、腸鳴音亢進等，腸道感染者會伴有欲瀉而不爽、發熱、大便腥臭、裏急後重等。
1.講究食品衛生。食物要生熟分開，避免交叉污染。儘量少食用易帶致病菌的食物，如貝殼、螺絲、螃蟹等水海產品，食用時要煮熟蒸透。半生吃、生吃、醋泡、酒泡或鹽淹後直接食用的方法都不可取。涼拌菜可加點蒜和醋。
2.注意飲用水衛生。飲用水煮沸後用，可殺滅致病微生物。
3.注意手的衛生，平時常洗手，飯前、便後手要洗淨。
4.生食食物一定要洗淨，儘量減少生冷食品的攝入。
5.注意休息，避免受涼、勞累，預防感冒和中暑;平衡膳食，合理營養，提高機體免疫力。
6.清潔環境，滅蠅、滅蟑，避免污染食物。
7.儘量減少與腹瀉病人的接觸，特別是不要共用餐飲用具。
因食滯腸胃而引起的腹瀉，其排泄物內常有未消化的食物;腫瘤導致的腹瀉大多爲慢性腹瀉，常伴有不規則低熱、消瘦、大便帶血等症狀。嚴重的腹瀉會使人體脫水，甚至危及生命，應及時就醫。
