B族維生素是食物釋放能量的關鍵，包括維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B6、維生素B12、葉酸、生物素和肌醇，他們有許多共同特性，如都是水溶性維生素，不能在體內大量儲存;都是輔酶，參與體內糖類、蛋白質、脂肪的代謝。因此它們被列爲一個家族。當然每一種B族維生素都有主要的作用，以維護不同的身體機能。
B族維生素的作用及缺乏的結果
1.維生素B1可協助碳水化的新陳代謝和能量的產生，併爲維持正常神經系統所需。缺乏時容易導致腳氣病。
2.維生素B2是很多呼吸酶系統的組成部分，參與許多新陳代謝作用，協助食物產生能量，促進生長髮育，維護皮膚和黏膜的完整性。缺乏時會有口腔潰瘍、口角炎、脣炎、脂溢性皮炎等症狀。
3.鹽酸參與碳水化合物、脂肪、和蛋白質代謝，對維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能起重要作用。缺乏時會引起賴皮症，症狀可表現爲皮炎、腹瀉及癡呆等。
4.維生素B6是很多酶系統功能的活性輔基，在蛋白質代謝、神經系統功能，血紅蛋白合成、同型半胱氨酸代謝中起重要作用。缺乏時會導致貧血、外周神經炎、脂溢性皮炎等。
5.維生素B12是身體正常生長和紅細胞生成所不可或缺的，有助於維持神經系統的健康。缺乏時易引起貧血、同型半胱胺酸水平升高而導致心血管疾病和神經系統損害等。
6.葉酸是氨基酸代謝，核酸、血紅蛋白合成所需的重要物質，也是DNA合成所必需。缺乏時可造成貧血、蛇頭、同型半胱氨基酸水平升高等。
7.泛酸有助於食物釋放能量及脂肪的新陳代謝。缺乏時會導致能量產生不足，影響皮膚、肝腎、神經系統和免疫系統等。
8.生物素主要參與脂肪、蛋白質的代謝，並維持正常生長髮育，保持皮膚和骨髓健康。缺乏時可導致皮炎、舌炎、貧血、厭食、脫髮等。
9.肌醇能幫助體內脂肪再分配(重新分配)，降低膽固醇，促進健康毛髮的生長，防止脫髮，預防溼疹，並具鎮靜作用。缺乏時可引起脂肪代謝紊亂、高脂血症、脫髮及溼疹。
B族維生素的食物來源：B族維生素主要來源於乾酵母、動物內臟、肉類、未精製的穀類等。
什麼人應考慮補充B族維生素?
1.高溫或缺氧環境下工作或生活者。
2.素食者。
3.生活緊張、工作壓力大者。
4.孕婦和哺乳期婦女。
5.經常消化不良的人。
6.某些疾病(如發熱、甲亢)或使用某些藥物者(口服避孕藥等)。
