白癜風是一種獲得性皮膚色素脫失性疾病，表現爲局部或泛發性色素脫失。發病率約爲0.5%~2%，世界各地均有產生。本病可累及所有種族，一般膚色淺的人發病率較低，膚色較深的人發病率較高，下面介紹幾種白癜風的營養治療。
1.儘量避免服用維生素C，少吃或不吃富含維生素C的蔬菜和水果。如青椒、番茄、柑橘、柚子等。
2.吃含銅豐富的食品，若體內銅離子含量增高，黑色素的生成亦增加，故應多吃田螺、河蚌、毛蚶等含銅食品。
3.黑木耳、海帶、海蔘、芹菜、茄子、香椿牙、胡桃仁、甲魚、莧菜、韭菜、髮菜、黑米飯、榆樹葉均有防治癜風的作用，可經常食用。忌食草莓、楊梅、酸辣食物及雞、羊等發物。
4.平時多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物，如肉(牛、兔、豬瘦肉)、動物肝臟、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鮮蔬菜(蘿蔔、茄子、海帶等)、豆(黃豆、豌豆、綠豆、豆製品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄乾、螺、蛤等貝殼類食物。
5.中藥：養肝、振氣、健腎，如白癜扶正散等藥，另可輔以免疫調節劑一同治療，治癒率較高。
