很多食物在處理前期或者食用時，就默認扔掉了，實在可惜，比如用這些“廢物”做這兩道菜就是不錯的護膚菜。
抗氧化：火龍果皮涼拌菜
把火龍果裏邊白色或者紅色的肉吃掉，總會剩下一層厚厚的“外殼”。其實，這個殼也不應該扔掉。火龍果皮的營養價值極高。特別是含有花青素這種強有力的抗氧化劑，可以保護人體免受有害物質-自由基的損傷，有助於預防與自由基有關的疾病。例如，可以提高皮膚的光滑度，美化皮膚，抑制炎症和過敏，有利於皮膚的健康。
所以，我們在吃火龍果的時候，儘量不要扔掉內層粉紅色的果皮。花青素對溫度敏感，最好生吃。用刀刮直接生吃，或者切成細條加入少許香油，加入適量的鹽和雞精混合後再吃。榨汁也可以吃，又甜又好吃，是個好選擇。不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因爲高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。
補充膠原:魚鱗膠原蛋白凍
魚味好吃，營養豐富，很受歡迎。但一些人卻把魚鱗當作廢物棄之，這是很可惜的。其實，魚鱗和魚肉一樣，除了含有多種不飽和脂肪和無機鹽外，還含有較多的防腦退化的卵磷脂和可去油脂的甲殼素這種膳食纖維。另一個是含有豐富的膠原蛋白，可以在高溫下變成可溶的膠狀物質，製作魚鱗凍結或湯，也是補充膠原蛋白的方法，提高皮膚彈性。
具體的方法是先洗大魚，用清水沖洗魚鱗片(或者一起洗剩下的魚鱗片)，放入鍋中煮至湯糊狀(水量是魚鱗量的3~5倍，高壓鍋的3倍即可)，取出鱗片渣，加入姜、酒等材料，煮冷凝後食用。在製作作用上加入花生米(去紅衣服有助於預防血粘度的增加)、大豆、橘子等一起烹飪。
