甲狀腺惡性腫瘤中最常見的是甲狀腺癌，甲狀腺癌佔全身惡性腫瘤的1%。除髓樣癌外，甲狀腺癌大部分起源於濾泡上皮細胞。甲狀腺癌的發病率與地區、種族和性別有關。美國甲狀腺癌的發病率很高，據統計，從1973年到2002年，美國甲狀腺癌的年發病率從10萬分之3.6增加到10萬分之8.7，約增加了2.4倍。而且，這種傾向還在逐年增加。國內甲狀腺癌發病率較低，據統計，其中男性約爲0.8-0.9/10萬，女性約爲2.0-2.2/10萬。
6因素容易引起甲狀腺癌多發
甲狀腺惡性腫瘤的發病機制尚不明確，但其相關因素包括很多方面，主要包括
癌基因和成長因素:現代研究表明，許多動物和人類腫瘤的發生與癌基因序列的過度表現、突變或缺失有關。
電離輻射:目前頭頸外輻射是甲狀腺的重要致癌因素。
遺傳因素:甲狀腺髓樣癌的一部分是常染色體顯性遺傳病的甲狀腺癌患者中，家族史
碘缺乏:早在20世紀初，也就是說，有些人認爲碘缺乏可能導致甲狀腺腫瘤的觀點
雌激素:近年來的研究表明，雌激素會影響甲狀腺的生長，主要是通過促進垂體釋放TSH，因爲血漿中雌激素水平上升時，TSH水平也上升。關於雌激素是否直接作用甲狀腺，還不清楚。
食療防癌選擇特殊玉米
德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。玉米維生素含量非常高，是大米、小麥的5~10倍。玉米中含有大量的營養保健物質也是非常豐富的，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
抗氧化成分更多
研究表明，特殊玉米的營養價值高於普通玉米。墨西哥和委內瑞拉的研究人員在報告中表示，與白玉米制作的普通玉米餅相比，藍黑玉米制作的玉米餅含有更多的蛋白質和更少的澱粉，營養價值更高。除了富含蛋白質外，藍色和黑色玉米餅還含有更多的抗氧化成分。此外，藍玉米餅中含有的成分也有助於預防結腸癌和其他疾病。
澱粉含量少血糖波動慢
通過研究者的一系列試驗，藍黑玉米餅中含有的蛋白質比普通玉米餅多20%左右。普通玉米餅的澱粉含量爲75%，藍玉米餅只有69%。另外，普通玉米餅的血糖生成指數也比藍玉米餅高。食物血糖生成指數是指食物能提高人體血糖水平的能力。高血糖生成指數的食物中的葡萄糖很快進入血液，人體的血糖急速上升，低血糖生成指數的食物中的葡萄糖慢慢流入血液。
