胃癌的原因是什麼？說到胃癌，大家一定會想到和飲食的關係。不良飲食習慣確實會引起胃癌，但其他原因也可能引起胃癌。接下來，讓我們看看胃癌的原因。
飲食不良導致胃癌的原因
醃製食品和熏製食品。醃製食品、熏製食品可形成亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩種物質，後者可直接致癌。
飲用水和糧食硝酸鹽成分。科學家們在胃癌高發區發現飲用水和穀物中，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量明顯高於低發區。這些物質可以在胃中形成亞硝胺，是致癌性強的化合物。
酗酒。大量的酒精刺激容易引起胃慢性炎症，胃粘膜嚴重增殖，最終致癌，菸草中多種有害物質對胃癌的發生起着催化劑的作用。
低蛋白飲食。低蛋白飲食是指不吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，只吃水果和蔬菜，每天的熱能源以碳水化合物爲主。
黴變食物。我國科學家發現胃癌高發區糧食和食品受黴菌污染嚴重。那麼，引起胃癌的原因是什麼呢？
胃癌常見誘因
胃慢性疾病。伴有腸上皮化生的慢性萎縮性胃炎與胃癌的發病密切相關，慢性萎縮性胃炎與胃癌的發生顯着相關，伴有腸上皮化生的部位與胃癌的好發部位也一致。Correa從慢性萎縮性胃炎到腸上皮化生，提出了間變的進化過程。
癌前病變。胃病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎和胃部切除後的殘胃，這些病變可能伴隨着不同程度的慢性炎症過程、胃粘膜腸上皮化生或非典型增癌前病變是指容易發生癌變的胃粘膜病理組織學的變化，從良性上皮組織變成癌症過程中的邊界性病理變化。
幽門螺桿菌感染。據研究報道，幽門螺桿菌感染10年以上的人中，約5%的患者發展成胃癌。但是，幽門螺桿菌引起胃癌發病率高的準確機制還不清楚，似乎與慢性萎縮性胃炎的發病率增加有關，後者可能引起低酸環境，也可能與組織化生和間變有關。由於世界上許多地方幽門螺桿菌感染超過50%，顯然幽門螺桿菌感染不是胃癌的充分條件。多種因素可能與幽門螺桿菌相互作用促進胃癌的發生，包括吸菸、感染時的年齡、性別、飲食等。幽門螺桿菌的亞類也是因素，cagA菌株具有更強的毒素產生能力，引起更多的胃炎，與胃癌的發生有關。
以上原因引起胃癌，必須遠離。
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