馬鈴薯含有大量澱粉，可爲人體提供豐富的熱量和蛋白質、氨基酸和維生素等，營養價值高，有胃、健脾、解毒、消炎的效果。但是，馬鈴薯澱粉含量高，過量食用容易增加胃的負擔，消化不良和胃膨脹，胃不好不能多吃馬鈴薯。
吃馬鈴薯的注意事項
1、不應該吃綠皮和發芽的馬鈴薯，綠皮和發芽的馬鈴薯中茄鹼(龍葵素)增加，危害人體。
2、馬鈴薯不宜在高溫下煮太久，馬鈴薯在高溫下烹飪或油炸時會產生丙烯酰胺，有致癌危險。
3、土豆是一種高鉀食物，鉀含量過高會對身體造成危害，如有相關疾病應諮詢醫生確定是否食用。
4、土豆糖分含量高，血糖值急速增加，促進胰島素的生成，糖尿病患者不應多吃。
胃不好需要注意的事項
1、注意休息，睡眠時間要充分規律。
2、要有良好的飲食習慣，注意清淡，不要多吃蔬菜，不要吃辣、鹹、油炸的食物，不要吃冷、辣的食物。
3、放鬆心情，減少精神緊張引起的胃腸壓力和異常。
4、適當鍛鍊身體，提高身體免疫力和抵抗力。
5、立即就診，身體不同，立即到正規醫院就診，服從專業醫務人員的指導和治療。
