酸鹼性是指食物經過複雜的化學反應後，產生的主要成分溶於水後，呈酸性或鹼性，一般用PH試紙可直接檢測出酸鹼性。檸檬水味道酸，但是是鹼性食品。檸檬中的檸檬酸在體內代謝生成二氧化碳和水，酸性消失。檸檬中的鉀、鈣等離子體留在體內顯示鹼性。
檸檬水的作用和效果
1、長期持續飲用具有排毒、減肥、預防感冒的效果。
2、檸檬水具有清理腸胃的作用，女性飲用具有美白肌膚的效果。
3、檸檬水具有利尿的作用，有利於維持身體的基本代謝，維持泌尿系統的正常運行。
4、檸檬水中含有豐富的維生素C，還具有消炎作用，可防止傷口感染，對傷口癒合有一定的促進作用。
檸檬水注意事項
1、不建議空腹飲用，檸檬和醋一樣酸度高。酸性可能會腐蝕胃，對胃有一定程度的傷害。
2、飲用檸檬水後記得刷牙，注意避免檸檬水殘留物腐蝕牙齒，從而造成蛀牙。
3、檸檬水是刺激性大的飲料，喝檸檬水時也要保持一定程度。
