日前，廣東省疾病對策專家指出，廣東省人均日攝鹽9.1克，重味的結果出現了巨大的高血壓患者羣體。惠州市第一人民醫院營養科吳少彬醫生說，除高血壓外，鹽攝入過多容易引起胃癌、上呼吸道感染症、鈣流失引起骨質鬆弛等疾病。據營養師範銘連介紹，根據《中國居民飲食寶塔》，每人每天的鹽攝取量不得超過6g。
鹽攝入過多容易引起4種疾病
惠州市第一人民醫院營養科吳少彬醫生介紹，鹽攝入過多容易引起4種疾病，分別是高血壓冠心病、胃癌、上呼吸感染、骨鈣消失加快引起骨質疏鬆症。首先，人在食鹽攝入過多時，由於鈉離子的滲透壓作用，大量的水分進入血管，血管中的血容量增加，血壓上升，血管中的鈉離子濃度增大，血管收縮，狹窄，外周血管阻力增加，血壓上升，引起高血壓和併發症，其次，食鹽攝入過多後，胃內的高滲透壓直接損害胃粘膜長期每天攝入10克以上的鹽，患胃癌的概率會增加，鹽過多抑制呼吸細胞的活力，抑制感染力，減少口腔唾液分泌，唾液中含有的溶菌酶也減少，減少殺菌能力，容易引起上呼吸道感染的鹽過多也是現代人骨質疏鬆的原因，鈉攝入過多，每天腎臟需要排出尿液以外的鈉，排出鈉的同時也需要消耗鈣。鈣流失嚴重會引起骨質疏鬆症。
購買限鹽罐控制食鹽用量
惠州市高級營養師範銘聯表示，在日常生活中，除了炒菜時添加食鹽外，醬油等調味料中含有鈉，其他食物中含有鈉也很多，如醬菜類、薯片、某種夾心餅乾、果凍、運動飲料等食物中看不見的鹽含量也很多。真鹽超過標準的兩個方向主要是包裝食品中添加的鹽和在外面吃飯時吃過鹹菜。一般調味料的鹽分量非常高，平時吃的火鍋調味料包和餐廳的沙拉調味料等含有很高的鹽分。製作食物時，控制鹽的攝取量，根據中國居民飲食寶塔的建議，最好不要超過6g。
營養師表示，目前有專門的鹽限制罐、鹽限制勺，市民可以自己購買相關工具來控制。一般來說，6g的鹽相當於我們日常普通礦泉水瓶蓋的分量。
人均每天鹽的攝取量不得少於1g
鹽的攝取量對身體有害，鹽的攝取量越少越好嗎？吳少彬醫生說，食鹽中的氯和鈉是支持人體生命活動的重要物質，攝取鹽量過少，人體也會出現浮腫、無力等不適症狀，嚴重者會昏迷。那麼，每個人每天至少攝取多少鹽呢？吳少彬說，目前沒有專業的指導數據，但根據人體功能正常運行的需要，每人每天需要攝取1克以上的鹽。該數據還需要具體情況。例如，夏天炎熱，人體出汗多，喜歡運動出汗的人，體內的鹽分也會流失，應該適當補充鹽分。
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生活中常見的鹽種
●精鹽
成分和用途:適合烹飪調味，以原鹽爲原料，經過多層技術製作，呈粉末狀。
適用於高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多吃，浮腫患者不宜多吃。
●低鈉鹽
成分和用途:低鈉鹽是以精鹽爲載體，添加鉀和鎂，降低鈉的含量，鹽中鈉、鉀、鎂的比例合理。長期食用低鈉鹽有利於人體中鈉、鉀、鎂離子的平衡。
適合中老年人和高血壓、心臟病患者。
●添加碘鹽
成分和用途:主要爲缺碘地區居民補充碘而開發的鹽，同樣以精鹽爲載體，添加元素。
適用於普通人和缺碘地區的居民。
●防齲鹽
成分和用途:在鹽中加入微量元素，對防齲有很好的作用。
適合兒童、青少年。
●補血鹽
成分和用途:由鐵強化劑和精鹽組成，可預防缺鐵性貧血。
適合婦女、兒童。
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