骨質疏鬆（osteoporosis）指各單位內骨組織數量減少，從胚胎期開始骨骼生長髮育，持續到出生後20多年。成人骨骼的數量不再改變，但骨骼的新陳代謝持續，即骨骼的產生和骨骼的吸收處於平衡狀態。40歲以上後骨生成保持不變，但骨吸收增加，幾十年後骨組織數量僅爲30歲時的一半。一旦骨密度降低到日常生活中難以忍受的應力，就會出現病理性骨折。
那麼，哪些壞習慣容易導致骨質疏鬆呢？
長期喝咖啡能導致骨質疏鬆
衆所周知，骨質疏鬆症是由體內鈣流失引起的。據報道，近年來骨質疏鬆症的發病率趨勢。健康專家表示，這與人們長期飲用咖啡的習慣有關。
長期喝咖啡容易引起骨質疏鬆症。長期每天喝2杯以上咖啡而不喝牛奶的患者，無論年齡和肥胖程度如何，髖骨和脊柱的骨密度都會降低，這與習慣的持續時間和飲酒量有關。
喝咖啡會導致這種情況，因爲咖啡因可以與人體內的遊離鈣結合，並通過尿液排出。遊離鈣的減少不可避免地會導致結合鈣的分解，從而導致骨質疏鬆症。
預防骨質疏鬆症必須明確幾個飲食誤解
隨着我國人口老齡化的日益突出，三高、心腦血管疾病的發病率和死亡率也在上升。與三高、癌症和心腦血管疾病的高調相比，一個不太重視的健康殺手逐漸浮出水面，那就是骨質疏鬆症。
據統計，目前我國50歲以上骨質疏鬆症人數預計爲6940萬；其中每年有68.7萬髖骨骨折引起的骨質疏鬆症；預計到2020年，骨質疏鬆症和骨量將減少2.86億。目前，我國50歲以上骨質疏鬆症人數預計爲6940萬；每年有68.7萬髖骨骨折引起的骨質疏鬆症；預計到2020年，骨質疏鬆症和骨量將減少2.86億。在嚴峻的現實中，預防骨質疏鬆症和補鈣已成爲人們必須關注的重要課題。
在補鈣的過程中，除了服用鈣劑外，飲食補鈣也是公衆非常關注的話題。你吃什麼來補充鈣？如何補充鈣？在飲食補鈣的過程中，是否有任何誤解需要注意避免？4月16日，在廣東省衛生保健協會組織的第141屆嶺南健康講堂上，廣州中醫藥導師第三附屬醫院主任醫師黃宏興教授就預防骨質疏鬆症談到了對飲食補鈣的誤解。
骨湯補鈣真的只是一個傳說
雖然專家多次強調骨湯不能補鈣的說法，但仍有不少人堅持中國老話吃哪補哪，認爲喝骨湯可以補鈣。黃紅星指出，鈣是一種不溶於水的礦物質。即使在高溫下燉，骨頭中的鈣也很少存在於骨湯中。即使在烹飪過程中加入大量醋，達到溶解鈣的目的，骨湯中的鈣含量也幾乎很小，骨湯也很難進入。綜合來說，不管採取怎樣的手段來烹飪骨頭湯，骨頭湯中的鈣含量都遠遠達不到補鈣的目的，僅僅聊勝於無。
值得一提的是，骨湯鈣含量差，但在長燉過程中，骨脂肪完全燉，溶解在湯中，導致骨湯脂肪含量急劇上升，大量飲用骨湯，不僅不能達到鈣的效果，而且可能導致能量攝入過多，特別是對老年人本身有三高，是有害的。
二、喝水儘量喝天然水，喝水補鈣不要想
隨着人們越來越重視健康，甚至最普通的水也被製造出了很多模式。弱鹼水有機水富氧水……各種高端大氣、高檔的概念水忽悠了消費者一愣一愣。雖然他們不知道，但他們仍然爲自己的健康感到難過。在這種趨勢下，有人說長期飲用純水不利於健康，因爲它會導致礦物質，特別是鈣的流失。在這個概念下，建議人們多喝礦泉水來補充鈣並不奇怪。
黃宏興在講座中強調：我們應該多喝天然水。也就是說，不需要刻意購買一些有概念的礦泉水，也不需要喝經過處理的純淨水。他強調，天然水含有天然礦物質，但礦物質含量相對較少。通過喝水補充一些鈣比沒有好。但爲什麼不推薦人們喝刻意添加礦物質的水呢？黃宏興說，這是因爲根本沒有必要，因爲水的主要作用不是補鈣，而是補充人體細胞在新陳代謝過程中所需的細胞液。無論在水中人工添加多少鈣，水的存在價值都不是補鈣，更不用說考慮補鈣是否真的能被人吸收了。因此，在選擇水的過程中，只要水質乾淨自然，就是好水，就可以安全飲用。
三、西方人骨質疏鬆高發是因爲牛奶喝多了？
長期以來，牛奶以鈣含量高、吸收率高而成爲食品中的第一補鈣大師。然而，微博圈仍有一種說法，西方人每天喝牛奶的量是中國人的4-5倍，但歐美骨質疏鬆症的發病率甚至高於中國，因此得出結論，喝牛奶不能補鈣。
事實上，營養專家範志營養專家範志紅多次駁斥謠言。需要知道的是，補鈣的過程不僅僅是把鈣吃進嘴裏，更重要的是把鈣吸收到骨頭裏，讓骨細胞收集鈣，做出新的骨頭。在歐洲和美國等發達國家，雖然他們喝牛奶遠遠大於中國人均每天喝牛奶，但歐洲和美國的飲食屬於高蛋白飲食，他們每天攝入蛋白質是中國的幾倍，但高蛋白攝入會阻礙鈣的吸收，也就是說，即使他們每天喝很多牛奶，也不能吸收牛奶中的鈣，導致骨質疏鬆症的高發病率。但在中國，目前中國人的日乳製品攝入量遠低於中國營養學會推薦的日攝入量，每天攝入300-500ml牛奶仍然是預防骨質疏鬆症的必要手段。
四、補鈣會患腎結石嗎？
雖然中國人普遍缺鈣已經成爲一種嚴重的情況，但人們也會擔心：聽說鈣會導致腎結石，鈣能補充嗎？黃宏興指出，認爲腎結石病人要限制鈣的攝入，或者補鈣就會導致腎結石的觀點是錯誤的。研究表明，少吃鈣的女性比多吃富含鈣的女性更容易患腎結石。美國的一項研究還表明，高鈣飲食者患腎結石的可能性比低鈣飲食者低35%。研究人員認爲，腎結石的原因不是鈣過多，而是人體鈣代謝紊亂，導致鈣移動異常。此時骨鈣減少，而血鈣和軟組織中的鈣增加，軟組織過多會引起結石、高血壓、動脈硬化等一系列疾病。長期補鈣可增加人體鈣的吸收，刺激血鈣本身的穩定性，最終降低血鈣和軟組織中的鈣含量，減少結石的發生。
但專家也認爲，通過高鈣飲食過高鈣飲食補充鈣，因爲食物中的鈣比鈣片和其他鈣劑中的鈣更容易被吸收。然而，當飲食中的鈣不足以補充人體所需的鈣時，我們應該按照醫生的建議選擇合適的鈣補充劑，而不是拒絕鈣，以免骨質疏鬆症造成更嚴重的健康後果。
爲了預防骨質疏鬆症，長期堅持體育活動尤爲重要。多運動的人的骨密度和強度明顯高於同齡人，平衡能力也更好。從童年到30多歲，我們應該積極向鈣銀行存款，減少飲食、久坐、吸菸飲酒等不良習慣。50歲後定期檢查骨密度，有助於減少骨質疏鬆症對人體的危害。
溫馨提醒，一旦出現骨質疏鬆症症狀，患者應從日常飲食中補充足夠的鈣。因爲老年人更容易患骨質疏鬆症，所以老年人補充適量的鈣。通過以上描述，無論你在哪個年齡，都要注意少喝咖啡。
