生麥芽爲禾本科植物大麥的成熟果實經發芽後經過乾燥的產品。全國大部分地區均產。傳統醫學認爲，生麥芽藥性甘、平，歸脾、胃經，具有健脾和胃、疏肝行氣的功效，用於治療脾虛食少、乳汁鬱積等。
功效作用
生麥芽具有健脾和胃、疏肝行氣的功效。
健脾和胃:
生麥芽味甘平，入脾胃經，能夠行氣消食、健脾開胃，並善於消化米、面、果實等積滯。常用於治療脾胃虛弱引起的食少、食慾不振。
疏肝行氣:
生麥芽具有一定的升發之性，具有疏肝氣的作用，能夠治療女性肝鬱引起的脅痛、乳汁鬱積。
現代應用
1、麥芽含有蛋白水解酶、澱粉水解酶等成分，可以通過酶的催化作用起到消食的效果。可運用於消食藥中，如山楂調中丸、山楂麥曲顆粒、食消飲、午時茶顆粒、楂麥健脾顆粒等。
2、麥芽具有改善腎臟功能、調節激素分泌的作用，可以運用於補益藥中，如古漢養生顆粒、益腎安神膏、絲萸養血益腎顆粒、複方胎盤片、十八味人蔘補氣膏等。
需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師諮詢，以保證用藥安全、有效。
適宜人羣
生麥芽適用於食積不化者；乳汁鬱積、乳房脹痛者。
食積不化者:
生麥芽有行氣消食、健脾開胃的功效，可用於治療食積不化、脘腹脹痛、脾虛食少等症。
乳汁鬱積、乳房脹痛者:
生麥芽能夠疏肝氣、回乳，可以治療女性肝鬱引起的脅痛、乳汁鬱積。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。
禁忌人羣
乳汁分泌正常的女性不宜服用生麥芽。
原因:
生麥芽具有回乳的作用，會使乳汁減少，乳汁分泌正常，不存在漲奶、乳房痛等問題，是不建議服用麥芽的。
使用方法
本品多與其他中藥配伍應用於中藥組方中，一般情況下，需要煎煮後內服。需要注意，具體的熬藥方式，如加水量、煎煮時間、煎煮次數等需要遵照醫囑，以保證藥液能夠發揮相應的療效。
用量
臨牀常用劑量爲10-15g；回乳炒用60g，但由於每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明確，爲保證用藥安全、有效，如果您在使用本品期間需要合用其他藥物，請向醫生或藥師諮詢。
食用方法
麥芽作爲食物時，可直接食用，也可以作爲原料做出麥芽糖，或用於煮湯、熬粥、蒸蛋等，如麥芽粥、麥芽黨蔘茯苓牛肚湯。
直接食用:
麥芽洗乾淨後用清水煮開直接服用即可。
麥芽糖:
將麥芽和精米發酵6個小時，過濾熬煮，即可產出麥芽糖。
麥芽粥:
將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入麥芽汁、粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖即可。
麥芽黨蔘茯苓牛肚湯:
牛肚洗淨切塊，放入鍋內，加清水適量，再放入生麥芽、茯苓、陳皮、八角、茴香、生薑、紅棗煲2小時，調味後即可食用。
麥芽山楂蛋羹:
將麥芽、山楂、山藥洗淨，放入鍋內煮一小時左右，去藥渣，取湯用；雞蛋打散後加入藥汁和鹽，上鍋蒸熟即可。
溫馨提示
1、作爲藥品：麥芽是臨牀上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。
2、作爲藥食同源產品：衛法監發[2002]51號文件將麥芽列入藥食同源類產品，麥芽可作爲配料應用於烹飪料理中。
