很多人經常說要多吃新鮮水果和蔬菜，目的是補足量的維生素C。維生素對身體是有很多好處的，平時買的維生素片也是可以暫時代替水果的，那麼維生素c的作用及功效是什麼呢？
維生素c有抗過敏和解毒作用，可以減少血管的通透性，可以讓鐵的吸收有利於造血功能，能夠增強身體防止感染的作用。維生素C可以清除身體自由基。例如新疆哈薩克族，長期以肉食爲主食，攝入蔬菜水果較少，食管癌發病率較高，是和長期缺乏維生素C有關。維生素有助於膠原蛋白的產生，膠原蛋白的產生需要維生素C，如果缺維生素c膠原蛋白不能正常合成。
維生素c雖然對身體有益，但不能長期或者過量使用維生素c，如果每天吃維生素c超過三克，在停止服用以後容易誘發壞血病，所以任何食物都不能吃多，都會有一個量。在平時也要多注意鍛鍊這樣身體才能更好，維生素c只是暫時的平時還是要多吃水果。其實每天吃的水果和蔬菜中就已經足夠達到這個量，如果是長期攝入過多，忽然有一天停用那麼人體就會出現牙齦出血的情況。
