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吃月餅的八個竅門

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月是中秋明。月餅是中秋節的時令佳品,一邊賞明月,一邊品嚐月餅,談天説地,其樂融融,盡享天倫之樂。那麼,怎樣吃月餅才有益於健康呢?

(一)吃新別吃陳。因為月餅含油脂較多,存放時間長,不僅失去原有風味,而且因油脂氧化易發生變質,會產生一種令人不快的"哈喇"味。所以月餅最好吃現買的。一般認為,生產後5—7天是最佳食用時間。

吃月餅的八個竅門

(二)先吃鮮後吃鹹。月餅一般有鮮、鹹、甜3種味道。如鮮味與鹹味月餅同吃,則應先吃鮮味後吃鹹的;如鹹味與甜味月餅同吃,則應先吃鹹味後吃甜的;要鮮味、鹹味與甜味同吃,則應按鮮、鹹、甜味順序來吃。只有這樣方能品嚐出各種月餅的美味來。

(三)少吃別多吃。由於月餅系高油、高糖、高能的食品,較大量食用會產生油膩感,易導致胃滿、腹脹,引起消化不良、食慾減退,血脂與血糖升高等症狀,故不宜多吃。特別是老年人、兒童更不宜多吃,以少量為佳。

(四)早吃別晚吃。吃月餅最好在早上和中午,晚上臨睡前不宜吃。特別是那些患有胃病和心腦血管病的患者,晚上吃不利消化吸收,會引起消化系統和心腦血管病,從而影響身體健康。

(五)細嚼慢嚥。月餅是比較難消化的食品,吃時應細嚼慢嚥,切忌吃得過快,囫圇吞棗。細嚼慢嚥,既可品嚐出月餅的美味,又有助於胃腸的消化吸收。

(六)邊吃邊飲茶水。一則止渴,解油膩、助消化;二則爽口增味、助興、添趣。忌喝汽水、可樂和果汁。

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