牛排是牛的什麼部位呢?牛排好吃的部位有很多,各有千秋,就算是大名鼎鼎的吃牛專家,也無法拋棄吃完各個部位牛排的想法。今天我們來詳細瞭解牛排是牛的什麼部位吧!
「西冷牛排」推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個部位的牛排肉肉質鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會逼走,吃起來就乾乾的。
「菲力牛排」推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裏脊、嫩牛柳,肉質很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼勁的牛排,那就不要選擇這種了。
「丁骨牛排」推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉質從細嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了,這口感太混搭,吃醉了。
「肋眼牛排」推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩,吃起來嚼勁十足,就是比較油膩,吃多了小心長胖。
「牛小排」推薦全熟。牛小排很耐嚼,帶有骨又帶有筋,肉質鮮美多汁但是肥膩。
牛排怎麼做才最好吃看別人做牛排看似很簡單?但是看看自己手下的那塊牛排,簡直不堪入目好麼,煎黑了還不説,味道還怪怪?!趕緊來學習牛排怎麼做才最好吃吧。
主料:牛排250g
輔料:油適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量,胡椒粉適量
做法:
1、牛排切成3釐米厚的片,用食鹽、現磨的黑胡椒粉加入雞蛋清,醃製15分鐘。
2、準備平底鍋,用色拉油塗抹均勻鍋的底部。
3、放入牛排,開大火煎,然後調成小火。
4、煎到變色後翻面繼續煎。
5、放入老抽和生抽適量,加入少許清水。
6、繼續小火慢慢煎,看到醬汁被收到差不多就可以起鍋了。
7、最後上菜的時候放入少量的胡椒粉,擺盤就可以吃了。
牛排有什麼營養價值牛排,不僅僅還是西方人的特色,如今在中國很多超市都可以買得到不同部位的進口牛排,如果特級的牛排一塊價格大概要250左右,到底牛排有什麼營養價值呢?
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。
牛排和什麼酒搭配好吃牛排的時候怎麼能沒有一杯好酒搭配呢?!但是很多人都不知道吃牛排應該和什麼酒搭配,如果你吃牛排喝白酒,那是不是有點煞風景呢?下面我們就來看看牛排和什麼酒搭配好吧!
吃牛排的時候搭配飲品或者配紅酒是很常見的。
如果吃菲力牛排的話建議配紅葡萄酒,喝完之後可以消除吃肉帶出的油膩感,邊喝紅葡萄酒邊據排,還能促進消化。
肋眼牛排搭配黑皮諾紅葡萄酒,能豐富口感,而且能消除肉類的油膩感,吃一口牛排,喝一口酒,吃飽飽還不胃脹。其實鋸牛排的時候搭配紅葡萄就ok了,可以選擇濃郁的赤霞珠乾紅。
媽網百科碎碎念:如果不想喝酒,還可以搭配一些飲品,如蘋果汁、百香果汁、番茄汁、蔬果汁以及薰衣草冰桔汁都不錯。
牛排和牛肉有何區別牛排和牛肉有什麼區別呢?在網上很多寶媽都關注,畢竟要到菜市場去挑選牛排或者牛肉,總要會看才行。特別對於少買菜的小夥伴來説,知道兩者的區別,才能更好的下手啊!
牛排和牛肉都是出自牛身上的,但是並非同一個部位的,牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方,也有的在牛背上的牛脊肉。
而且兩者在價格上也不同,一般來説牛肉的價格在40-70塊一斤,但是牛排的話,上好的牛排可能要接近200-300元一塊。