翅膀一般是禽類最好吃的地方,因為那裏多運動,肌肉會比較多,肉質緊密,鴨子本身大家就極為愛吃,翅膀更是鴨子身上的好地方,可是大家知道鴨翅的做法大全嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅的做法大全吧!
廣式滷鴨翅
原料:鴨翅6只、葱2支、薑片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式滷鴨翅滷包1包、醬油120cc、雞粉1匙。
做法:
1、將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中,浸泡30分鐘後煮滾備用。
2、將鴨翅洗淨,放入鍋中,加入適量水、米酒、老薑,開大火煮滾,將鴨翅汆燙去腥,取出後沖冷水至涼備用。
3、葸洗淨切長段,蒜頭拍過,和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中,用小火滷約20分鐘,熄火後再燜20分鐘,把鴨翅取出後,再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
蒜蓉豆豉燜鴨翅
原料:鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。
做法:
1、燒開一鍋水,把鴨翅焯一下。
2、熱鍋,放入蒜蓉、豆豉小火爆香。
3、放入鴨翅翻炒一下,加水煮開後,蓋鍋蓋燜煮一會兒,約5至8分鐘。
4、水份半乾的時候,加鹽調味,再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。
5、不斷輕輕翻炒,使汁水收得稠一點即可出鍋。
鴨翅怎麼做好吃大家知道鴨翅怎麼做好吃嗎?鴨翅本身就非常不容易烹製了,想要把鴨翅做的好吃更是難上加難,下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅怎麼做好吃,大家學會後就可以在家中招待親戚朋友啦!
鹽水鴨翅
原料:鴨翅800g(約20個)、葱1根、姜10g、水1250ml、黃酒100ml、糖20g、鹽20g、滷包(八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陳皮4g、甘草2g)。
做法:
1、將滷包香料,裝入專用滷包袋中,並封好口。
2、取一個湯鍋,先將葱姜拍鬆後放入鍋中,加入水,用中火燒開。
3、將黃酒加入湯鍋中,煮開後,繼續加入糖,鹽和滷包,轉用小火,煮沸約5分鐘,至香味散發出來,滷汁就算預備好了。
4、熬製滷汁的同時,我們將鴨翅洗淨,另起一鍋,放入適量水,水開後,將鴨翅放入汆燙2分鐘後取出,並用開水衝淨。
5、將處理好的鴨翅,放入煮滾的滷汁中,轉小火使滷汁一直處於微滾的狀態約45分鐘後熄火,讓鴨翅繼續浸泡10分鐘後出鍋,晾涼後即可享用了。
温馨提示:
這個滷汁除了可以滷鴨翅,也可以滷整鴨,如果滷整鴨,要將滷汁的量增加一倍,滷好了,就是鹽水鴨,黃酒也可以用其他料酒代替。
鴨翅的營養價值小孩子格外愛吃禽類的翅膀,鴨翅就是首當其衝,可是即是給孩子吃的食物,就一定要搞清楚食物的營養價值是什麼了,不過大家知道鴨翅的營養價值有哪些嗎?下面就由媽媽網百科來告訴大家鴨翅的營養價值有哪些吧!
鴨翅性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
1、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
3、養胃:暖胃,治療胃寒症。
4、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
5、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
鴨翅的選購方法如今市場上有許多鴨翅在售賣,但是畢竟禽類的生長速度跟不上人類食用的速度,所以一部分不良商家就會以次充好,那麼大家知道鴨翅的選購方法嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅的選購方法,大家知道後就不怕再買到不好的鴨翅啦!
新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的鴨肉鮮味。
鴨翅購買之後要馬上放入冰箱裏,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把鴨翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進行冷凍或冷藏保存。
鴨翅可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
鴨肉是人們進補的優良食品,含有豐富的營養成分,鴨肉雖好,但食用鴨肉也是有禁忌的,有些食物是不宜與鴨肉同食的。
鴨翅忌與兔肉、楊梅、核桃、鼈、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食;鴨翅忌與板栗同食,易中毒;鴨翅忌與鼈同食,易引起腹瀉、水腫、陽虛。
鴨翅有多少熱量女孩子們對於鴨翅簡直就是又愛又恨,喜歡吃鴨翅,又怕肉類的食物會長肉,讓身體不苗條,所以再吃鴨翅前不妨瞭解一下鴨翅有多少熱量,這樣就不怕長胖了,那麼下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅有多少熱量。
鴨翅的熱量:146大卡。
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化;所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞;滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
1、鴨翅與沙蔘:鴨肉性温,有補血滋陰之功效;沙蔘性微寒,有滋陰養胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤燥,資料乾咳等作用。
2、鴨翅與山藥:鴨肉有滋陰補虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效,兩者同食不僅有補陰養肺的作用,還可去除油膩。
3、鴨翅與酸菜:清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。