鱔魚是許多人喜歡的食物,而麪筋則承載了不少家鄉的味道,鱔魚麪筋湯就是這樣一道家鄉菜餚,用鮮美可口的鱔魚和麪筋烹製出美味的湯品,滿足着人們的食慾和胃口,那麼麪筋鱔魚湯是怎麼做的呢?
準備材料:鱔魚、麪筋、雞肉、豬骨、葱、姜、食鹽、胡椒粉
做法:
1、將鱔魚和雞肉都處理好洗淨,與豬骨一起熬湯;
2、在湯中加入大量生薑一起煮,這樣才能煮出十分鮮的辣味;
3、把洗好的麪筋在温水中醒透,使麪筋變得十分光滑柔軟,掐成小塊下入鍋中;
4、用筷子不斷地攪動鍋中的麪筋,使麪筋比雞蛋絮略厚;
5、在鍋中加入鱔魚絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉,或者還可以加些香油調味,一道鱔魚麪筋湯就做好了。