大葱經常成為我們餐桌上的一道菜餚的重要組成，但是又有多少朋友知道，大葱是可以生吃的哦！是的！你沒看錯！大葱可以生吃！相信很多朋友開始產生疑問了：生吃大葱好嗎？生吃大葱不會辣嗎？生吃大葱和吃炒熟的大葱有什麼區別嗎？生吃大葱有什麼特別的功效和作用嗎？別急，媽網百科告訴你。
每天食用葱，對身體有益。葱可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。根據主料的不同，可切成葱段和葱末摻合使用，均不宜煎、炸過久。葱葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。葱中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性，因此泡在水裏或煮得過久，都會使其效果喪失。在加入味增汁熄火之後，再灑上葱花，即可使香味更可口，且可發揮烯丙基硫醚的效果。葱與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜餚務必要使用葱來調味。
