「導讀」馬蘭頭又稱馬郎頭、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜等，含有豐富的維生素和無機鹽，是人們春季常吃的一種野菜。馬蘭頭生長能力旺盛，在山腳、田間甚至馬路邊都能看到它的身影，它藥用價值很高，被譽為“天然抗生素”，常吃馬蘭頭......

從營養學的角度説，香乾與馬蘭頭都是無毒且營養豐富的食材，一般人均可放心食用。馬蘭頭有涼血止血、利尿消腫、清熱消毒的功效，適用於吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。食用新鮮的馬......

馬蘭頭一般長在山坡、田邊和路旁。春天是馬蘭頭嫩葉嫩莖的高速生長期，所以春天也是馬蘭頭嫩葉嫩莖的採摘季節。那麼，馬蘭頭怎麼挑選呢？如果是自己去採摘呢，要細細地找，有些是躲在草叢裏的。馬蘭頭是一堆一堆的，找到後用剪刀......

馬蘭頭本身是無毒的，但是也經常聽見關於馬蘭頭中毒的説法。馬蘭頭這種菜是藥食兩用，在做法上還是要多家注意。最近很多飯店都流行馬蘭頭清炒的吃法。而傳統的吃法卻是馬蘭頭水裏汆過以後，把水擠出拌着香乾食用，這樣可以祛......

馬蘭頭是藥食兩用的草藥。春雨紛紛，馬蘭頭隨着春季的蔓延。草一樣的馬蘭頭，生於山坡、田邊、路旁，嫩但不嬌貴，分佈於全國各地。夏、秋季採收全草，洗淨，鮮用或曬乾做藥。馬蘭頭有兩種品種，一種是有紅色根莖、顏色偏深綠色的，另......

馬蘭頭是一種可以食用的野菜。馬蘭頭可以炒食，可以涼拌或可以做湯，是一種很美味的食材。那麼，馬蘭頭的烹飪有什麼技巧嗎？怎麼做馬蘭頭才好吃？首先，要挑選優質的馬蘭頭。目前市面售賣的馬蘭頭有兩種類型，一種是野生的馬蘭頭，紅......

「導讀」馬蘭是江南四大野菜之一。每年春回大地之時，馬蘭頭會趁着春風從山間、地頭、路邊、屋角鑽出來。在江浙一帶的農村，春季吃馬蘭頭已經成為一種風俗。馬蘭頭做法多樣，其中，涼拌馬蘭頭是一道最受歡迎的營養小品菜。那......

不能吃馬蘭性寒滑，近代臨牀實踐認為馬蘭能使子宮平滑肌收縮。所以，準媽媽忌吃馬蘭。但在臨產前又屬例外，多食馬蘭，反而有利於順產。......

香乾馬蘭頭是江南的一道名菜。相傳康熙微服私訪時，曾在南京吃過這道菜，吃過珍饈百味的皇帝在品嚐過香乾馬蘭頭之後稱讚道：“不圖民間有此清香物！”每年陽春三月正是馬蘭頭的可以食用的季節。像草一樣隨處生長的馬蘭頭，嫩而......

科學測定表明，每100克馬蘭頭裏含有25千卡能量、2.4克蛋白質、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克膳食纖維以及各種無機鹽和維生素。其中，馬蘭頭裏含有的蛋白質含量很高，這在也才葉菜中是很少見的；馬蘭頭裏的無機鹽含量均......

馬蘭頭是菊科多年生草本植物，適應性廣，抗寒耐熱力很強，對光照要求不嚴，在32℃高温下能正常生長，在-10℃以下能安全越冬，春天馬蘭頭嫩葉嫩莖就開始迅速生長，所以春天也是馬蘭頭嫩葉嫩莖的採收期時期，也是吃馬蘭頭的最佳時期。......

馬蘭頭根富含豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸、去甲腎上腺素、鉀鹽、多種氨基酸、糖類、生物鹼、香豆精類、黃酮類、強心甙等。每100克馬蘭根內含鈣145毫克，磷69毫克，鉀530毫克，均超過被視為營養豐富的......

馬蘭頭花的形態與雛菊非常相似，因為見過馬蘭頭花的人很少，所以人們經常把馬蘭頭花當為雛菊，而一些資料裏也將馬蘭頭花當做雛菊的別稱，其實這兩者還是有區別的。雛菊一般高10釐米，葉子貼在地上，是匙形或倒卵狀匙形的，它的顏色......

慎吃馬蘭作為一種藥物，是調理身體的最佳保健中藥，但若不注意食用的話，也是會危害身體健康的。而對於哺乳期的女性來説，還是儘量不要吃馬蘭比較好。......

現在有很多人都喜歡吃野菜，比如馬齒筧、馬蘭頭等，是最為常見的野菜了。每年的三、四月份，都有不少人到野外去採一些馬蘭頭來吃。吃馬蘭頭具有降低血脂、膽固醇的作用，對身體健康很有益。那麼，產婦能不能吃馬蘭頭？產婦能吃馬......

馬蘭頭具有清熱，開胃，益壽的功效。適用於偏陽質體質，易上火見目赤、咽痛，或皮膚癤腫等。也適用於慢性支氣管炎及飲食積滯者。馬蘭頭可單純涼拌，也可加香乾、腰果、牛肉乾、紫甘藍、辣椒等，做成賣相不同的涼拌菜，還可以做雞蛋......

除了與雛菊相似外，馬蘭頭花也很容易被誤認為是杭白菊。杭白菊是浙江桐鄉市特產的菊花種類，是國內非常有名的茶用菊，也是菊花茶中最好的一個品種，古代時曾作為貢品進貢皇室。杭白菊還有不錯的藥用功能，經常喝杭白菊有止痢、......

關於馬蘭頭根的功效，我國各種藥典均有詳實的記載。現代醫學研究也表明，馬蘭頭對大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌均有明顯的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌有強力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美稱。馬蘭頭跟還具有降血壓、抗......

馬蘭頭號稱“天然抗生素”，有明顯的抗菌作用，對於孕期的腎盂腎炎有很好的療效，所以馬蘭頭是一種適合孕婦食用的蔬菜。馬蘭頭性涼味辛無毒，有涼血止血、利尿消腫、清熱消毒的功效，同時它還富含蛋白質，孕期吃馬蘭頭還能補充身......

雖然馬蘭頭根對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處，但是體寒者建議不吃或者少吃，特別是女人體寒，如果有婚育打算，就更不要吃馬蘭頭。此外，女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。因為馬蘭頭性涼，會......