去超市買菜,看見那一堆堆新鮮的蔬菜和水果,我都好開心。每種都會買一點,回家就搭配着吃,食物多樣化,營養才均衡。現在正值秋季乾燥季節,温度變化比較大,這對於一些免疫力低的人來説,是要注意了。
熊苗營養師建議全家不妨每天吃一道菜:涼拌洋葱黑木耳或者洋葱炒雞蛋,或者涼拌洋葱都行,推薦吃洋葱,是有理由的。
洋葱中含有大量的植物殺菌劑,具有很強的殺菌能力。對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、結核桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有殺滅和抑制作用。科學試驗表明,如果嚼生洋葱3分鐘,就能把口腔內的細菌全部殺滅。
洋葱所含的微量元素硒,是一種極強的抗氧化劑,具有防癌、抗癌、以及延緩衰老的作用。洋葱中還含有一種名為“櫟為黃素”的化學物質,是目前已知最有力的天然抗癌物質之一,它不僅可以防止癌細胞出現,還可在癌細胞開始生長擴散時予以遏制。對於癌症患者每天吃適量的涼拌洋葱很好。
科學研究還發現,洋葱對胃癌特別有療效,經常吃洋葱的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%.
每天吃一個或者半個洋葱,對提高自己身體的免疫力都有好處的。通常來説,越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多,作用越強。切開後在空氣中放置過久,或者高温加熱等烹調方式,都會使有機硫化合物含量減少。因此,洋葱儘量不要高温油炸,最好的進食方式是生食,能發揮出有機硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃,短時間清炒也是個不錯的選擇。